ローストした鳩の作り方

鳩は実は私たちの生活の中ではあまり一般的ではないので、ほとんどの人は子鳩のローストの調理方法を知りません。古代中国では、ほとんどすべての家庭に鳩が飼われていましたが、当時の鳩は主に使者として使われていました。しかし、今は違います。鳩を飼う人は基本的に販売する目的で飼っている人が多いです。鳩を飼っている人が比較的少ないため、鳩の価格は比較的高くなっています。

スクアブは、その名の通り、鳩の原型に相当する若い鳩です。しかし、現代人は食品の栄養を追求するようになり、栄養価が高いことから子鳩を好む人が増えています。ウズラの調理法はいろいろありますが、ローストするのもそのひとつです。それでは、鳩のローストの作り方を詳しく紹介しましょう。

ローストした鳩

材料

鳩の赤ちゃん 1 羽、適量の銀芽、醤油、塩、玉ねぎと生姜のスライス、乾燥唐辛子の細切り、ピーナッツ油、米酢、胡椒油、料理酒、コリアンダー、砂糖。

練習する

1. 鳩を洗って細かく切り、70%の熱油で揚げてフライパンから取り出します。

2. 銀芽を洗って湯がきます。

3. 中華鍋に油を入れて熱し、銀杏、コリアンダー、塩、酢を加えてさっと炒め、お皿に盛り、黒い巣の形にします。

4. 中華鍋に油を注いで熱します。玉ねぎ、生姜、乾燥唐辛子のスライスを加えて香りが出るまで炒めます。ヒヨコマメを加えて2分間炒めます。料理酒、スープ、砂糖、塩を加えます。スープが乾くまで煮ます。ごま油をかけて、銀杏の真ん中に置きます。

ヒント

特徴

形が独特で、香りは良いですが油っぽくありません。

フレンドリーなヒント

鳩肉はタンパク質、リン、鉄、カルシウムなどが豊富で、腎臓と気を養い、風を払い、解毒する効果があります。

煮込み鳩

材料

ピジョン、マリネ液1パック、玉ねぎ、生姜、料理酒、薄口醤油、濃口醤油、塩、蜂蜜、五香粉

練習する

1. 鳩の内臓を取り除いて洗浄します。

2. マリネ液1袋、玉ねぎ、生姜、料理酒、薄口醤油、濃口醤油、塩を加え、強火で沸騰させ、鳩を加えて弱火で約20分間煮込み、鳩を一晩マリネします。

3. 鳩を洗い、ヘアドライヤーで乾かし、蜂蜜を鳩全体に塗り、適量の油で約80度の温度で揚げ、胸肉を浸し、沸騰した油を鳩の背中に注ぎ続けます。

4. 五香粉に塩を加え、弱火で香りが出るまで炒めます。これで調味料としての淮塩が完成します。

スクワブとは、孵化してから販売または繁殖のために巣を離れる前の 1 か月齢までの若い鳩を指します。鳩は成熟が遅い鳥です。孵化したばかりの鳩は目を開けたり、自由に歩いたり、食べたりすることができず、生きるために親鳩からの餌に完全に頼っています。体温調節能力や病気への抵抗力は非常に低いため、この時期は鳩の生涯で最も危険な時期です。 同時に、子鳩の肉は厚くて柔らかく、滋養効果が強いです。鳩の肉は美味しくて柔らかく、粗タンパク質や少量の無機塩などの栄養素が豊富です。は、珍しい珍味です。

栄養分析:

1. 鳩の肉は塩辛く、性質は中性です。多くの人がそれを食べますが、それが人間の健康に潜在的な脅威をもたらすことを知りません。

2. 栄養学者は、鳩肉には人間の正常な生活に必要なビタミンB16、ビタミンC、ビタミンD、炭水化物が不足していると指摘しています。さらに、鳩肉には「良質なアミノ酸」が含まれていると主張する人もいます。現代科学によれば、人体にはタンパク質を構成する20種類のアミノ酸が含まれています。これらのアミノ酸は人体に不可欠です。「高品質」と「低品質」の区別はありません。野菜や果物を多く食べ、好き嫌いがなければ、一般的にアミノ酸欠乏症は起こりません。しかし、鳩肉を食べると他のアミノ酸が欠乏し、人体の健康に悪影響を及ぼします。長期摂取は妊婦の乳汁乾燥を引き起こす可能性もあります。

したがって、上記の記事を通じて、誰もが普通のローストしたヒヨコマメと煮込んだヒヨコマメの作り方を詳しく理解し、今ではほとんどの人がローストしたヒヨコマメの料理をある程度把握しているはずだと私は信じています。なので、今後ローストハトを食べたいと思ったときには、知っているレシピに従って自宅で作ることができます。また、子鳩を長期にわたって食べると健康に悪影響を与えるので、食べる量を減らす方が良いでしょう。