クッキーのレシピ

ビスケットは今でも私たちの日常生活の中で重要な位置を占めています。なぜなら、多くの場合、誰もがビスケットを使用するからです。特に、残業して帰宅が遅くなり、家に残り物がないときなどです。このとき、一日の疲れた人は誰もが食べ物を買いに出かけることをためらいます。家にビスケットがあれば、それを食べることができます。さまざまな味のビスケットは空腹を満たすだけでなく、おいしいです。

ビスケットを作る方法はたくさんあることは、ほとんどの人が知っています。なぜなら、私たちが普段スーパーマーケットに行くと、スーパーマーケットの棚にたくさんの種類のビスケットが並んでいることに気づくからです。これは、間接的に、ビスケットを作る方法がたくさんあることを示しています。それではビスケットの作り方を詳しく紹介していきましょう。

バタークッキー

材料

バター600g、砂糖300g、卵180g（卵3個半分）、低グルテン小麦粉450g、高グルテン小麦粉450g（ココアパウダー50g）、（ココアパウダーはチョコレートクッキーを作るために加えたもので、クリームクッキーには加えません）、これは80個分の分量です。 1回のスクイーズの重さは約20グラムです。

練習する

1.まず、バターと砂糖を白っぽくなるまで約 20 分間混ぜます (十分に泡立てないと、クッキーがサクサクになりません)。

2.卵をバターに加え、混ざるまで混ぜます。

3.小麦粉の配合量が多いものと少ないものを加えてよく混ぜます。

4.絞り袋に入れて、お好みの花の形に絞ります。上火180度、下火170度で、炉を裏返して15分ほど焼き、その後さらに5分焼きます。

ヒント

高級小麦粉や低級小麦粉がない場合は、普段パスタを作るときに使用する強力小麦粉を使用できます。

オーブンによって少しずつ違うので、焼くときは注意してください。表面に少し色が付いて中まで焼けていれば大丈夫です。

卵黄クッキー

材料

卵黄5個、低グルテン小麦粉180g、バター80g、上白糖60g、塩ひとつまみ

練習する

1. バターが室温で柔らかくなったら、泡立て器で混ぜます。次に上白糖を加え、色が少し白くなり、ボリュームが膨らむまで泡立て器で混ぜます。

2. 卵黄5個を数回に分けて加えます。毎回、卵黄とバターが混ざり合うまでよくかき混ぜてから、次のバッチを追加します。

3. 塩を加えてよく混ぜます。

4. 低グルテン小麦粉を注ぎ入れ、ゴムべらで均一に混ぜて柔らかい生地を作ります。

5. ベーキングトレイに耐油紙を敷き、生地を手で同じ大きさの小片に分け、ボール状に丸めて軽く平らにし、180度に予熱したオーブンに入れて約20分間焼きます。最後の数分間は、クッキーの端が黄金色になるまで注意深く焼きます。時間はいつでも調整できます。

ヒント

焼き時間：180度、中間層、20〜25分（クッキーの大きさやオーブンの実際の状況に応じて調整してください）。 とてもサクサクで香ばしい卵黄クッキーの完成です。ただ、卵黄ボールと味が全然違います。バターのせいだと思います。次回はバターなしで試してみます。

レディーフィンガー

材料

卵黄2個、卵白2個、粉砂糖63g（卵黄13g、卵白50g）、低分子小麦粉63g

練習する

1. 卵黄に粉砂糖を注ぎます。

2. 粉砂糖が完全に溶けるまで混ぜます。

3. 卵白を角が立つまで泡立てます。

4. メレンゲの1/3を卵黄ペーストに加え、軽く混ぜます。

5. 残りのメレンゲに4を注ぎます。

6. よくかき混ぜます。

7. 小麦粉をふるいにかけて加える。

8. 均一になるまで軽くかき混ぜます。

9. ベーキングシートの上で指の形に絞ります。

10.190度、10〜15分。

ヒント

ヒント：卵白には大量の砂糖がありますあなた自身の好みに応じて、私は指の形をしているのが最善であると思います...それらを一緒に接続し、それらを一緒に絞って、焼いても時間を短縮します。

したがって、上で紹介したクリームクッキー、卵黄ビスケット、フィンガービスケットは、現代社会でより人気のあるビスケットの一部です。そして、上で紹介したクッキーの作り方を詳しく研究することで、将来クッキーを食べたいと思ったときに、誰かがたくさんのクッキーを渡してくれ、そのクッキーがどれもとてもおいしいものになることが保証されます。