銀鯉の調理方法

内陸部に住む多くの人々は淡水魚を食べるのが好きです。淡水魚の肉はとても白くて柔らかく、スープにすると濃厚な白湯スープを飲むことができます。煮込むと味覚神経を刺激します。淡水魚は、どのように調理しても、一部の人々の食欲を満たすことができます。淡水魚にはソウギョなど多くの種類があります。鯉、ハクレンなど。

ハクレン（銀鯉）はギンコイの一種で、最も人気のある淡水魚の一つです。コイの調理方法はたくさんあります。今日は、ギンダラの食べ方を勉強しましょう。

材料

重さ約1.5ポンドのギンコをスライスし、適量の塩、料理酒大さじ3杯、澱粉大さじ2杯を加えて味を整えます。発酵黒豆大さじ2杯、刻んだ赤唐辛子12個、花椒パウダー大さじ1杯、古い生姜小片1片、みじん切りにしたニンニク4片、刻んだネギ4本、刻んだコリアンダー（魚のパセリとしても知られています）6束、醤油大さじ1杯、酢大さじ1杯、砂糖コーヒースプーン1杯、MSG少々。

練習する

ハクレンを殺してきれいにし、魚の身を取り除き、約0.2センチの厚さに斜めに切り、ボウルに入れ、塩、料理酒、水でんぷんを加えてよく混ぜます。魚の頭と骨を細かく切ります。生姜とニンニクは皮をむいて洗い、みじん切りにします。青竹を洗ってスライスします。エシャロットを洗ってネギをみじん切りにします。 鍋を火にかけ、油を加えて40%くらいになるまで熱し、魚の切り身を加えて白くなるまでかき混ぜ、油をすくい取って鍋から取り出します。

油を抜きます。

鍋に油を約1.5オンス残し、発酵させた黒豆、唐辛子のピクルス、生姜、ニンニク、米を加えて、桜色になるまで炒めます。

約半ポンドの水を加え、調味料、魚の切り身、醤油、塩、酢、砂糖、コショウ粉を入れて沸騰させ、弱火で煮ます。

魚が煮えてスープが濃くなったら、MSG、みじん切りにしたネギ、パチョリの葉を加えてよくかき混ぜ、お召し上がりください。

煮銀鯉の完成です。美味しそうな料理を見ると、食べたくなりますね。この煮銀鯉料理は家庭的で親しみやすく、家族の集まりに最適です。もちろん、お客様をもてなすための料理としても最適です。暇な時に作ってみてはいかがでしょうか。懐かしい味がして美味しいですよ！