ヤマブシタケの実践と効能

ヤマブシタケは広東省でよく使われる食材で、ヤマブシタケキャンディーやヤマブシタケ煮豚スペアリブなど、さまざまな料理に使われています。私たちが日常生活でヤマブシタケを食べる主な方法は、ヤマブシタケ豚バラ肉スープにすることです。ヤマブシタケ豚バラ肉スープは、ヤマブシタケと豚バラ肉の栄養価をスープにうまく取り入れ、体が弱い人でも吸収しやすいからです。

日常生活でヤマブシタケと豚バラ肉のスープを作るときは、まず圧力鍋を用意し、ヤマブシタケを柔らかくなるまで浸した後、圧力鍋に入れ、次に豚バラ肉を切り刻んで一緒に煮込みます。しばらくすると、おいしいヤマブシタケと豚バラ肉のスープを楽しむことができます。

ヤマブシタケの豚バラ肉スープ

原材料：

ヤマブシタケ 5 個、キノコ 5 個、スペアリブ 500 グラム、コショウの実、生姜のスライス、日本酒、ナツメを適量。

作り方：

1. 肋骨を洗って細かく切ります。沸騰したお湯に入れて 5 分間煮ます。日本酒を注いで血を沸騰させます。水を切り、置いておきます。

2.ヤマブシタケをきれいな水に柔らかくなるまで浸し（8時間以上、夕食後に浸してもよい）、水を絞り、根、茎、泥を取り除きます。

沸騰したお湯で 40 分間煮て、水から取り出し、後で使用するために細かく切ります。

3. シチュー鍋に水を加え、スペアリブ、ヤマブシタケ、椎茸、日本酒、生姜のスライス、ナツメ、胡椒を入れ、強火で30分煮ます。

4. 強火で沸騰したら中火にして30分ほど煮込み、その後弱火にしてリブが柔らかくなるまで約2時間煮込みます。

Mi のおしゃべりを聞いてみましょう:

最も良い乾燥ヤマブシタケは、茶色または黄金色です。購入するときは、形が崩れておらず、毛が完全で、大きくてふっくらとしたキノコを選んでください。ヤマブシタケは苦味があるため、調理中に料理酒を加えると苦味が消えます。柔らかくなる前にヤマブシタケを十分に浸してください。そうしないと、非常に苦くなり、噛みにくくなります。この手順を省略しないでください。

揮発性油、タンパク質、多糖類、アミノ酸などの成分が含まれています。マウス肉腫180に対する阻害効果があり、in vitroでエールリッヒ腹水癌細胞に対する阻害効果があり、デオキシリボ核酸の合成を阻害し、チミンデオキシリボヌクレオシドとウラシルヌクレオチドの取り込みを防ぐことができます。効果の強さは濃度に関係しています。免疫力が低い人、脳力が高い人、真菌性食品にアレルギーのある人は注意して使用してください。幼児から高齢者まで食べられます。心臓血管疾患や胃腸疾患の患者はヤマブシタケを摂取すべきです。

記事で紹介されていたヤマブシタケの豚バラ肉スープのレシピについては、今ではよく理解できるようになりました。ヤマブシタケと豚バラ肉の栄養価を生活の中でより有効活用できるように、妊婦が摂取しやすく、栄養価の高いヤマブシタケと豚バラ肉のスープを作りました。