ザワークラウト入りポークシチュー

ザワークラウトといえば、誰もが中国東北地方の人々を連想するでしょう。そうです、中国東北地方では、ザワークラウトはおそらく最も一般的に食べられている食べ物です。多くの家庭が自家製ザワークラウトを作っており、冬に肉を煮込むのに使うととても美味しいです。最も有名なのは、ザワークラウトで煮込んだ豚肉でしょう。これは東北地方のレストランで最も注文される料理でもあります。調理時に春雨を加えると、最も本格的になります。作り方を見てみましょう。

大学時代、私はよく近くの北東部のレストランに夕食を食べに行きました。私たちはいつもザワークラウトと一緒に煮込んだ豚肉を注文していました。この料理の味はとてもおいしいと思いました。私は北東部出身ではありませんが、次第にこの料理の味が好きになり、ザワークラウトを食べるのが大好きになりました。

酸っぱいキャベツと豚肉の春雨煮

材料

主な材料：豚バラ肉、ザワークラウト、サツマイモ澱粉、ネギ、生姜、コショウ。キャベツ1個、重さ約1.5ポンド。キャベツを洗って乾かし、千切りにして大きなビニール袋に入れます。次に、スプ​​ーン1杯の塩とスプーン1杯の酢を加えてよく混ぜ、数分間マリネし、袋をしっかりと結び、キャベツを水が絞り出されるまで激しくこねます。キャベツの水を捨てずに、水を切った後、元の袋にキャベツを入れ、冷蔵庫に入れて、1週間後に開けると、おいしいザワークラウトが目の前に現れます。

練習する

1. まず豚バラ肉を炒めます。鍋に生姜のスライス、胡椒、ネギ、適量の水を入れます。水が沸騰したら豚バラ肉を加え、約10分間煮ます。肉に火が通ったら取り出してスライスし、スープは後で使用するために取っておきます。

2. キャセロールに油を少し加え、熱くなったらネギと生姜のスライスを加え、豚バラ肉のスライスを加えて油が出てくるまで炒め、ザワークラウトを加えて一緒に炒め、スープを加えてしばらく煮込み、柔らかくしたサツマイモの澱粉を加え、中火にかけ、塩で味を整え、火が通るまで煮込み、熱い油とともにフライパンから取り出します。

北東部の漬物キャベツ、豚肉、春雨のシチュー

材料

豚バラ肉の春雨

スターアニス、シナモン、月桂樹の葉、塩少々

キャベツ、玉ねぎ、生姜のピクルス

塩、チキンストック

練習する

1. 豚バラ肉を冷水に入れ、スターアニス、シナモン、ローリエ、少量の塩を加え、箸が入るくらいまで茹でる。取り出して冷まし、スライスする。

2. 春雨を茹でて水から取り出し、置いておきます（私はサツマイモの春雨を使いました）

3. ザワークラウトを絞って水気を切って置いておきます（私が買ったものはすでに細切りにされていましたが、丸ごとの場合は細切りにしてください）

4. フライパンにネギと生姜を入れて炒め、白菜のピクルスを加えて1分ほど炒める。

5. 骨付きスープ、豚バラ肉のスライス、春雨を加え、塩とチキンエッセンスを少々加えて強火で沸騰させ、中弱火でスープがとろみがつくまで煮込みます。

豚肉とザワークラウトの春雨煮

材料

ザワークラウト、春雨、豚肉スライス、胡椒、玉ねぎ、ニンニクの芽、ごま油、醤油、塩、胡椒、チキンストック

練習する

1. 真空パックされた既製のザワークラウト細切りを購入しました。ザワークラウトが大きい場合は、薄く切ります。きれいな水で洗い流し、手で水を絞り、振ってほぐします。

2. ネギとショウガをみじん切りにし、ニンニクの芽を細かく刻み、春雨は水に浸して後で使います。

3.豚肉を塩、油、醤油、コショウでマリネする

4.フライパンに油を入れ、ピーマン、玉ねぎ、生姜を加えて香りが出るまで炒める

5.豚肉を加えて色が変わるまで炒める

6. ザワークラウトを加えてしばらく炒める

7.春雨を加えて炒め、スープまたは水を加えてしばらく煮る

8. ニンニクの芽を加える

9. 最後に塩、チキンエッセンス、ごま油を加えて味付けします。

豚肉をザワークラウトで煮込んだレシピは、誰でもある程度は知っているはずです。実際、この料理のレシピはとても簡単です。中国東北部の人々はザワークラウトを頻繁に食べるべきです。ザワークラウトは味が良く、食べ方もいろいろあります。最も一般的なのは、豚肉をザワークラウトで煮込むことです。この料理の作り方を学べば、将来あなたの料理の腕を披露することができます。