ペッパーチキンの作り方

一般的に、女性は出産後や病気の後に体を養うために鶏肉スープを飲みます。これは、鶏肉自体が人体に与える滋養効果が中医学で認められていることを示しています。鶏肉を食べると、体の回復が早くなるだけでなく、鶏肉に含まれる不飽和脂肪酸は、血液中のコレステロール含有量を調整するのに非常に効果的です。年配の友人に最適な珍味です。

鶏肉の調理方法はたくさんあります。チキンスープにしても炒め物にしても、味はとても良いです。しかし、最も人気のある方法はペッパーチキンにすることです。これは、より強い味を好む人々に好まれる方法です。ペッパーチキンの具体的な作り方は以下のとおりです。

主材料：若鶏500g、副材料：油適量、塩適量、料理酒適量、薄口醤油適量、濃口醤油適量、胡椒20g

ステップ

1. 鶏肉を洗って血抜きをします。

2. コショウの実。

3. フライパンに油を熱し、胡椒を入れて香りが出るまで炒めます。

4. 鶏肉を加えて炒めます。

5. 料理酒、薄口醤油、濃口醤油、塩を加えて鶏肉を均一に炒め、味を整えます。

6. 適量の水を加え、鶏肉を煮込みます。

7. 沸騰したら鍋に蓋をして弱火で15分ほど煮ます。

8. 鶏肉に火が通ってソースがなくなるまで煮込みます。

ヒント

1. 鶏肉を洗って血抜きをします。

2. コショウを香りが出るまで炒め、鶏肉を加えます。

3. 火力と時間を調節し、鶏肉をじっくり煮込んでスープを煮詰めます。

別の方法:

主な材料: 雄鶏1000g

調味料: 塩 2.5g、醤油 75g、鶏ガラスープ少々、ネギ 90g、生姜 10g、胡椒 40粒、ごま油 25g、スープ（鶏ガラスープ） 250g

1. 鶏の羽を取り除いて内臓を取り除いた後、洗います。

2. 鍋に適量の水を入れます。鶏肉がかぶるくらいが理想的です。水が冷たいうちに鶏肉を鍋に入れます。水が沸騰したら、約 15 分間煮込み、鶏肉がちょうど火が通ったら取り出します。

3. 鶏肉を氷水に入れて冷やし、取り出して水を切ります。

4. 鶏肉を長さ4cm、幅1.3cmくらいに切り、お皿に盛り付けます。

5. 胡椒、ネギの葉、塩を包丁で細かく刻み、ボウルに入れます。醤油、ごま油、チキンエッセンス、チキンブロスを加えて、ピリ辛のソースを作り、鶏肉にかけます。

ペッパーチキンの作り方に関するこの記事はこれで終わりです。作り方はすでにご存知だと思います。ただし、ペッパーチキンを食べると心臓血管疾患や脳血管疾患を予防できますが、鶏肉自体が熱を発生する可能性があるため、頻繁に食べると古い病気が再発する可能性があることをすべての友人に思い出させる必要があります。したがって、食べ過ぎないようにすることをお勧めします。