苦菊の作り方

タンポポは廊坊特産で、苦味野菜としても知られています。抗菌、解熱、抗炎症、視力改善の作用があります。菊はやや苦味があり、色はエメラルドグリーンです。炒めて食べても、冷やして食べてもおいしく、熱を消し、体内の熱を下げる効果のあるおいしい食べ物です。菊はほんのりとした苦味と甘みがあり、熱を払い夏バテを和らげる効果があることから、昔から愛されてきました。ゴーヤの値段はとても高いです。

では、冷やし苦菊の作り方をご紹介します。この料理はちょっと辛い味がします。主な調理方法は混ぜることです。作り方はとても簡単で、約30分で作れます。まずは材料を準備しましょう。苦いレタス、ローストピーナッツ、ニンジン、オイスターソース、古い酢、ニンニク、蜂蜜、ゴマ油、白砂糖を適量用意します。まず、ニンニクを洗って皮をむき、みじん切りにします。

ピーナッツを洗い、水と一緒にオーブンに入れ、180度で20分間焼きます。きれいなボウルに適量の古い酢を注ぎ、すべての調味料を一つずつボウルに加え、よくかき混ぜて置いておきます。次に、菊を洗い、古い葉と根を取り除き、薄い塩水に15分ほど浸します。その後、浸した菊を大きなボウルに入れて調味料を注ぎます。

必ずよくかき混ぜてください。次に、にんじんを洗ってスライスし、沸騰したお湯でゆでます。取り出して水を切ります。菊の花に加えます。ローストしたピーナッツを菊の花に加えます。すべての材料をよく混ぜたら、おいしくて食欲をそそる冷たい菊の花サラダの完成です。ここで注意すべき点がいくつかあります。

菊そのものには少し苦味があるので、苦手な方は塩水にしばらく浸して苦味を抜いてください。苦味が気になる方は、そのまま冷菜として食べても美味しいですよ。この冷製ゴーヤは完全にベジタリアン向けです。実際、煮込んだ牛肉やゆで卵を数切れ加えてもおいしく栄養価が高まります。