あんこの作り方

小豆餡は、その名の通り小豆で作られています。もちろん、小豆以外にも他の食材も使われます。では、あんこの作り方は？美容好きの女性の友人を含め、多くの人がこの質問に困惑するかもしれません。小豆餡の主な材料は小豆です。小豆には古来より補血、美肌、滋養の効果があると知られており、女性に愛され、多くの女性によく食べられています。

使者の詩にあるように、小豆はアカシア豆とも呼ばれ、この名前は小豆に生命力を与えます。しかし、これだけを知っていても、餡子がどのように作られるかは分かりません。それでは、あんこがどのように作られるのか詳しく見てみましょう。

最初のアプローチは次のとおりです。

材料: 小豆、黒砂糖、サラダ油

1. 小豆を一晩水に浸します。 2. まず、小豆を水に入れて5〜10分間煮て、最初の水を捨てます（最初の水は少し苦いため）。 3. 圧力鍋に入れ、小豆がかぶるくらいの水を加え、中火で30分ほど煮ます。 4. 蓋を開け、適量のブラウンシュガーを加え、強火で加熱して余分な水分を取り除きます。 5. 適量のサラダ油またはオリーブオイルを中華鍋に加え、炒め続けます。 6. 水分がなくなりあんこ状になるまで煮る。

2 番目のアプローチは次のとおりです。

主な材料：小豆

付属品：麦芽糖適量、砂糖適量、塩少々

1. 小豆を一晩浸し、洗ってから鍋に適量（小豆がかぶるくらい）の水を入れ、強火で沸騰させます。

2.沸騰したら適量の冷水を加え、水温を50～60度に下げます。

3. 再度沸騰させ、水を捨てます。

4. 再度水を加え、強火で沸騰させます。

5. 沸騰したお湯をもう一度捨てます（3回沸騰させて2回お湯を捨てる工程は、豆の渋みを抜く、つまり豆の臭いを取り除くためです）。

6. 最後に水を加え、強火で沸騰させてから弱火で火が通るまで煮込みます（時間がかかるので、私は時間を節約するために圧力鍋で15分煮ます）。

7. 調理が終わったら、ヘラを使って水分が完全になくなるまで炒めます（完全に乾かなければ、詰め物に成形できず、味も良くありません）。炒める途中で、麦芽糖、適量の白砂糖、少量の塩を加えます。

8. 揚げた後は冷まします。

9. 30グラムを取ってボール状に丸めます。