刻んだペッパーフィッシュヘッドの作り方

多くの人は、刻んだ唐辛子魚の頭を食べるのが好きです。この珍味には、より多くの栄養素が含まれています。安心して食べることができます。人間の健康に害を及ぼすことはありません。ただし、適度に食べる必要があります。食べ過ぎてはいけません。そうしないと、体に負担がかかります。刻んだ唐辛子魚の頭の作り方は？

多くの人は、みじん切りにしたペッパーフィッシュの頭の作り方がよく分かりません。このような珍味を作るには、いくつかの良い方法があります。以下は、みじん切りにしたペッパーフィッシュの頭の生産がスムーズに進むように、その製造方法の詳細な紹介です。

刻んだペッパーフィッシュヘッドの作り方：

材料

材料: コイの頭1匹（2斤）、湖南特製刻み唐辛子、

調味料: 塩2g、MSG3.5g、砂糖1g、サラダ油60g、赤油10g、生姜10g、ネギ8g

練習する

1. 魚の頭を洗い、頭の後ろをつなげて2つに切ります。漬けた赤唐辛子をみじん切りにし、ネギをみじん切りにし、生姜をみじん切りにし、ニンニク半分をみじん切りにします。

2. 次に、魚の頭をボウルに入れて油を塗ります。

3. 魚の頭の上に、刻んだコショウ、みじん切りにした生姜、塩、発酵させた黒豆、料理酒を振りかけます。

4. 鍋に水を入れて沸騰させ、魚の頭とボウルを鍋に入れ、火が通るまで蒸します（約10分かかります）。

5. みじん切りにしたニンニクとネギを魚の頭の上に広げ、さらに1分ほど蒸します。

6. ボウルを鍋から取り出した後、中華鍋を火にかけ、油を加えて100％熱くなるまで熱し、すくって魚の頭に注ぎます。

自家製魚の頭と刻んだピーマン

材料

主な材料: ギンコイの頭1匹

付属品：刻んだコショウ大さじ4杯、発酵黒豆大さじ1杯、エシャロット、生姜、ニンニク、料理酒、チキンパウダー、塩、蒸し魚醤油、植物油適量

練習する

1. 魚の頭を洗い、真ん中から半分に割って背骨を結び、適量の塩と料理酒で10分ほどマリネします。

2. 生姜とニンニクをみじん切りにし、ネギを小さな輪切りにします。発酵させた黒豆を洗って水を切り、後で使用するために唐辛子をみじん切りにします。

3. 中華鍋を熱し、油が60%熱くなったら入れ、生姜、ニンニク、発酵黒豆を加えて香りが出るまで炒め、刻んだ唐辛子を加えてよく混ぜ、チキンパウダーを少し加えます。

4. 皿の底にネギとショウガのスライスを少々敷き、魚の頭を入れ、混ぜ合わせた刻んだ唐辛子を魚の頭の表面に広げ、蒸し器で強火で10分ほど蒸します。

5. 盛り付けたらみじん切りにしたネギを散らし、適量の蒸し魚醤油をかけ、中華鍋に適量の食用油を入れて90%まで熱し、上に注ぎます。

以上が、みじん切りのピーマンの魚の頭の作り方の詳細な紹介です。みじん切りのピーマンの魚の頭を作るときは、ピーマンをうまく選ぶ必要があります。間違ったピーマンを選ぶと、料理の味が変わります。この点にも注意する必要があります。これは、この種の料理を作る上で非常に重要なステップでもあり、作った後の味は非常に良くなります。