タピオカ粉とは何ですか？

時代の発展と経済の漸進的な繁栄に伴い、多くの新しい種が他国から中国に導入されました。多様な種が導入されることにより、その種が人間によって十分に利用されるまでには、人々が徐々にそれらに慣れ親しむというプロセスが必要になります。食用種の導入により、人々に豊かで多彩な食文化ももたらされました。

キャッサバについて知らない人も多いかもしれません。これは驚くことではありません。なぜなら、この種は外国から導入された種であり、主に気温の高い南部地域に生息しているからです。さて、この種について詳しく見てみましょう。

タピオカ粉の前身はキャッサバです。

キャッサバは低木のような多年生作物です。キャッサバは1820年代に中国に導入され、最初は広東省高州市で栽培され、その後海南島に導入されました。現在では中国南部に広く分布しており、最も多く栽培されているのは広西チワン族自治区、広東省、海南省です。また、福建省、雲南省、江西省、四川省、貴州省の南部地域にも導入され、試験栽培されています。

主な価値

キャッサバの主な用途は、食料、飼料、産業開発です。根澱粉は、産業における澱粉生産の主要原料の 1 つです。世界のキャッサバ生産量の65%は人間の食用として利用されており、熱帯湿地帯の低所得農家の主な食用作物となっている。飼料生産の原料として、キャッサバ粕と葉は高エネルギー飼料成分です。発酵産業では、キャッサバ澱粉または乾燥フレークは、アルコール、クエン酸、グルタミン酸、リジン、キャッサバタンパク質、グルコース、フルクトースなどの生産に使用できます。これらの製品は、食品、飲料、医薬品、繊維（布の染色）、製紙などで重要な用途があります。中国では主に飼料やデンプン抽出に使われています。

キャッサバは、世界三大塊茎（キャッサバ、サツマイモ、ジャガイモ）の 1 つです。キャッサバ属には100種以上ありますが、キャッサバだけが経済栽培に使われており、他は野生種です。キャッサバは甘いものと苦いものの2種類に分けられます。

キャッサバは食用価値と産業発展価値に優れています。しかし、キャッサバは我が国ではあまり栽培されておらず、主に南部の標高の高い地域に分布しています。したがって、輸出入の面では、我が国はキャッサバの輸入の大部分を占めています。日本と米国もキャッサバを大量に輸入している。