ミルクあん

ミルクあんは、牛乳とあんこを混ぜて煮ただけのもの。簡単そうに聞こえますが、作るのはかなり難しいです。牛乳やあんこは私たちの生活の中で非常に一般的です。牛乳やあんこの栄養価の高さから、牛乳やあんこが好きな人が多いです。しかし、牛乳やあんこを食べた後も、その味はまだ比較的甘いと感じる人が多いです。そのため、甘い食べ物が嫌いな人は、牛乳やあんこも嫌いな人が多いのです。

しかし客観的に見ると、ミルクあんこの甘さは普通の砂糖の甘さとは異なるため、一般的に食べても身体に悪影響はありません。おいしい牛乳あんこを作るには、いくつか注意すべき点があります。実は、一番大切なのは牛乳とあんこの割合です。ミルクあんこの作り方についてお話しましょう。

方法1

1. 小豆を取り出し、浸す前に不純物や悪いものを取り除きます。

2. 冷水に4時間浸す

3. 小豆と水の割合は1:10くらいです。最初は強火で沸騰させ、その後弱火でゆっくりと柔らかく砂状になるまで煮ます。

4. 小豆がペースト状になったら、氷砂糖を加えます。量は好みによります。砂糖を多く加えるほど、あんこは赤くなります。砂糖を加えている間に、鍋の中のあんこが赤くなっているのがわかります。

5. 小豆が砂状になっても、小豆の皮はまだ残っていることが多いので、かき混ぜ続けます。

6. 水とあんこの比率がおよそ 1:1 になったら (この比率は個人の好みに応じて調整して、さまざまな濃度にすることもできます)、火を止めて冷まします。

7. カップにあんこを入れ、牛乳を注いでよく混ぜます。

電子レンジで強火で2分加熱すれば完成です。

方法2

材料

小豆50g、水100ml、牛乳50ml、黒砂糖0.25tsp、キンモクセイ少々、蜂蜜0.25tsp

練習する

1. 鍋に小豆と水を1:3の割合で入れ、豆がふっくらするまで煮る（約30～40分）

2.牛乳と小豆を1:1の割合でミキサーで混ぜる

3. カップの底に小豆を丸ごと入れ、2杯注ぎます。

4. お好みで黒砂糖、蜂蜜、キンモクセイ、練乳などを加えてください。小豆と牛乳は独特の匂いのある食べ物ではないので、加えなくても違った風味になります。

ミルクあんこの栄養価は以下の通りです。

1. 小豆には腸を刺激するサポニンが多く含まれているため、利尿作用に優れ、アルコールを緩和し、解毒し、心臓病、腎臓病、浮腫に効果があります。

2. 小豆には食物繊維が多く含まれており、腸を潤して排便を促進し、血圧を下げ、血中脂質を下げ、血糖値を調節し、解毒して癌と闘い、結石を予防し、ボディービルと減量に良い効果があります。

3. 小豆には葉酸が豊富に含まれています。産後の女性や授乳中の母親は、母乳の分泌を促進するために小豆を多く食べることができます。

小豆ペーストの治療効果：

甘酸っぱい、中性、無毒、入ってくる経絡：心臓、小腸、腎臓、膀胱。

熱や毒素を取り除き、悪い血を消散させます。腹部膨満感の緩和、排尿促進、乳汁分泌促進などの効果があります。

主に膿血を伴う癰、下腹部膨満、排尿困難、浮腫、水虫、神経過敏、喉渇、酒酔い、赤痢、黄疸、腸痔、出血、乳停滞の治療に用いられ、外用としては熱毒による癰、血腫、捻挫の治療にも用いられる。

上記の記事で牛乳あんこやあんこの作り方を2通り詳しく紹介しましたが、普段はあまり知らない牛乳あんこやあんこの作り方の際の牛乳とあんこの割合の問題点がわかりました。上記の牛乳あんの作り方を使えば、今後は自宅で牛乳あんを作って、食べたい時に自分で作ることができます。