健康的な食生活のための9つのヒント

明代の偉大な医学者である李時珍はかつてこう言いました。「飲食は人類の生命線である。」これはまさに真実です。しかし、食事と健康管理には適切な方法が必要です。栄養のある食事を摂るだけでなく、食事の科学と方法を真に理解する必要があります。

食べる量を減らす

栄養を確保しながら「食べる量を減らす」。唐代の偉大な医学者、孫思邁は101歳まで生きました。『千金庸方延行』の中で、孫思邁は「体を養うことに長けた者は、少量ずつ頻繁に食べ、一度に大量に食べない」と指摘しています。空腹と満腹の間の状態を維持する必要があります。彼は、食べ過ぎは痰の蓄積を引き起こし、飲み過ぎは痰中毒につながると信じていました。したがって、健康を維持するためには、食べる量を減らすことが推奨されます。最も良いのは、「朝食におかゆを一杯食べて、夕食は少なめに食べる」ことです。有名なマッケイ効果は、食べる量を減らすと寿命が延びることを証明しました。

遺伝理論では、食べる量を減らすことで、生命の体内時計であるテロメアDNA配列の短縮率を効果的に延長できることも証明されています。食べる量を減らすことで、体の潜在能力を最大限に引き出し、体を強化する効果も得られます。食べる量を減らすことによる健康上の利点は、人体に有害な病気を予防し、治療できることにも表れています。肥満、がん、高血圧、高脂血症、高コレステロール血症など。

スローフード

米国、日本、トルコなどの国では、健康や栄養の専門家が「長生きしたいなら、ゆっくり食べよう」という新しい食事概念を提唱しようと懸命に努力しています。これらの専門家は「ファストフード症候群」のさまざまな症状を列挙して、単調な味のファストフードをやめて豊かな伝統的な食習慣や食文化に戻るよう人々に促し、「ゆっくり食べるほど長生きできる」という真実を人々に理解させようとしています。 「ご飯を一口30回噛んで、30分以内に食事を摂る」ことは、体重を減らし、肌を美しくし、ガンを予防し、脳の健康を改善するのに役立ちます。

ベジタリアン食

菜食主義は文明病を予防し治療するための中核的な手段です。栄養学者は、健康的な食生活とは、植物性食品（野菜、果物、豆など）を多く摂り、動物性食品（肉、魚、卵、乳製品など）を少なくし、特に高脂肪食品を控えることであると常に強調してきました。しかし、純粋な菜食主義や絶対的な菜食主義はお勧めできません。肉をまったく食べないのではなく、「基本的な菜食主義」であるべきです。これは人間の食事の原則でもあります。

ボー・シー

Bo Shi は食品の補完性の原則を完全に体現しています。 Bo Shi は、栄養バランスを実現するためにさまざまな栄養素を摂取することを保証します。日本は「毎日少なくとも30種類の食品を食べる」ことを提案しています。古代中国の医学書で提唱された「五穀は滋養、五果は補食、五畜は利食、五菜は腹持ち」という考え方は、古代から現代に至るまで中国人から常に高く評価されてきました。

正しい食べ方は、植物性食品を主食とし、穀類や豆類、米や小麦粉などを混ぜることに注意し、脂肪分の多い肉類を含むさまざまな動物性食品を適宜補うことです。

軽食

軽い食事とは、野菜を多く食べ、肉を少なくし、軽い味付けを推奨することを意味します。唐代の医学者、孫思邁は「養生に長けた人は、肉をあまり食べず、米を多く食べることが多い」と説いた。 『緑石春秋』は厳粛にこう提言した。「脂身の多い肉と濃い酒は、体を強めるために使われ、腐った腸を食物として言う。」諺にあるように、魚は火を生み、肉は痰を生み、豆腐と野菜は身を守る。塩分、油分、砂糖分の摂りすぎは、現在では「三悪」と呼ばれています。軽い食事では、塩分、油分、砂糖分も控えるべきです。

冷たい食べ物

「低温は寿命を延ばす」という考えが人々によって広められています。現在、ほとんどの人は「外冷え」をしていますが、冷たい食べ物は内冷えです。大量の冷たい食べ物によって胃腸が刺激されると、蠕動運動が促進され、消化器系の機能が向上します。

温かい食べ物

食べ物は温かいものでなければなりませんが、熱すぎてはいけません。唇を火傷するほど熱くも、歯が凍るほど冷たくもいけません。加熱しすぎた食べ物は消化管に物理的な損傷を与え、粘膜を焼いたり、管壁を火傷させたりします。生の食べ物や冷たい食べ物を過剰に摂取すると、脾臓や胃に損傷を与え、代謝障害、腹部膨張、さらには腸の痛みを引き起こし、嘔吐、下痢、赤痢などの病気につながります。

新鮮な食品

ほとんどの食品は、多くの「生きた栄養素」を保存できるように、新鮮な状態で食べるのが最適です。 「新鮮なものを食べ、新鮮な料理を作る」ことと「残り物は残さない」ことを提唱します。

生の食品

生の食物を食べることは「自然への良き回帰」であると考えられており、適しているならば人々はできるだけ生の食物を食べるべきです。我が国では昔から果物やタマネギ、ニンニクなどを生で食べる習慣がありますが、生の食品の範囲は狭いです。特定の食品を生で食べると、さまざまな利点があります。一般的に、果物や野菜に含まれるビタミンなどの栄養素の多くは、高温で調理すると程度の差はあれ破壊されてしまいますが、生で食べる場合にはそのようなデメリットはありません。