ひき肉入りササゲの炒め物

ひき肉入りの酸っぱいササゲの炒め物は、とても伝統的な家庭料理です。自宅で作ることができます。酸っぱいササゲは有名な前菜です。酸っぱいササゲを調味料として使ったり、直接マリネしたりすることもよくありますが、どちらもとても人気があります。ここでは、ひき肉入りの酸っぱいササゲの炒め物を紹介し、このおいしい料理を作りたいと思います。

ひき肉入りの酸っぱいササゲの炒め物のレシピは、実はそれほど複雑ではありません。家庭料理なので、材料は選びやすく、作り方はシンプルで覚えやすいものでなければなりません。ひき肉入りの酸っぱいササゲの炒め物のレシピは、たった 4 つのステップで済みます。

1. ササゲをきれいな水に約 15 分間浸し、よく洗って、手で絞って水気を切り、細かく切ります。

肉の詰め物をボウルに入れ、料理酒、濃い口醤油、砂糖、片栗粉を加えてよく混ぜ、しばらくマリネします。

2. 鍋に油を入れ、強火で油が70%熱くなるまで熱し、ササゲを加え、中火にして約3分間炒め、取り出して脇に置きます。

3. 再度油を熱し、みじん切りにした生姜とみじん切りにしたネギを加えて香りが出るまで炒め、次に唐辛子のスライスを加えて香りが出るまで炒め、次にひき肉を加えて香りが出るまで炒めます。

4. ひき肉に火が通ったら、炒めたササゲ、塩（ごく少量）、砂糖を加えて、全体によく炒め、少量のごま油をかけます。

ヒント

1. 家にササゲのピクルスがない場合は、野菜市場で大量に購入することができます。

2. ササゲは漬け物なので塩辛いです。揚げる前にきれいな水にしばらく浸して余分な塩分を抜くのがベストです。

3. 酸っぱいササゲは油でよく炒めると特においしくなります。

4. 塩で味付けをするときは、ササゲは塩辛く、ひき肉も漬け込んであるので、普段より塩を少なめにしてください。

上記では、家庭料理の「ひき肉入りササゲ炒め」を紹介しました。ひき肉入りササゲ炒めは、ササゲとひき肉を直接炒めて作ります。この料理を作るのに必要なのはたった 4 つのステップです。ひき肉とササゲの炒め物は前菜として役立ちます。上記の 4 つのステップに従って、この料理を自分で作ることができます。