豚肉と一緒に食べてはいけない4つの食べ物

豚肉は、人々が日常生活で最も多く接する食品の 1 つです。豚肉は頻繁に食べられるため、人々はこの伝統的な珍味を調理する新しい方法を数多く発明してきました。発明や革新は良いことですが、栄養に関する知識を理解していないと、健康に問題が生じます。豚肉は4種類の食べ物と一緒に食べられません！

1. 大豆

現代の栄養学の観点から見ると、豆類には高濃度のフィチン酸が含まれており、リンの60%～80%がフィチン酸の形で含まれているため、豆類と豚肉を一緒に食べるべきではありません。豆はタンパク質やミネラルと複合体を形成することが多く、タンパク質やミネラルの利用性に影響を与え、利用効率を低下させます。もう 1 つの理由は、豆が赤身の肉、魚、その他の非菜食食品に含まれるカルシウム、鉄、亜鉛などのミネラルと結合し、これらの元素の体内吸収を妨げ、減少させることです。したがって、豚肉と大豆は一緒に組み合わせるべきではなく、豚足を大豆と一緒に煮込むのは不適切な組み合わせです。

2. ラムレバー

伝統的な中国医学では、「豚肉と羊のレバーを一緒に食べると気分が落ち込むことがあります。これは主に、羊のレバーの味が苦くて冷たいため、肝臓を養い、視力を改善し、肝風と虚熱を治すからです。豚肉は脂っこく、胃に湿気と熱を引き起こします。食品と医学の観点から、一緒に組み合わせるのは適切ではありません。羊のレバーは匂いが強く、豚肉と一緒に調理すると異味が出やすくなります。調理の観点からも適していません。」と言っています。

3. コリアンダー

コリアンダーはパクチーとも呼ばれ、魚臭さを消す効果があるので、羊肉と一緒に食べるのに適しています。コリアンダーは辛くて温かいので、エネルギーを消費し、精神にダメージを与えます。豚肉は脂っこく、湿気や熱を生じさせ、痰の原因になります。古代の書物には「豚肉以外の肉はすべて栄養がある」と記されています。一方はエネルギーを消費しますが、もう一方は体を補充しないので、一緒に食べると体に害を及ぼします。

4. 牛肉

豚肉と牛肉を一緒に食べてはいけないという言い伝えは古くからある。『殷氏正瑶』は「豚肉は牛肉と一緒に食べてはいけない」と指摘している。これは主に中医学の観点から考えられています。まず、中医学の食品の薬効の観点から見ると、豚肉は酸味が強く、冷え性で、滋養強壮、陰寒性があり、牛肉は甘みが強く、味は温かく、脾臓と胃を養い、腰と脚を強くし、中を鎮めて気を補う効果があります。一つは温かく、もう一つは冷たい。一つは脾臓と胃を養い、もう一つは冷たく脂っこく、虚弱な人に適しています。性質や風味が相反するので、一緒に食べないようにしましょう。