脳に最も直接的な栄養 - 砂糖

食物は、マズローの欲求段階説における最も基本的な生理的欲求を満たすために必要な物質の 1 つです。食物があって初めて生命は存在できるのです。これまでのところ、自然界の食物は、炭水化物、タンパク質、脂質、ビタミン、ミネラル、食物繊維、水という 7 つの主要な栄養素のカテゴリをカバーしています。その中でも炭水化物と糖質は体内で非常に重要な役割を果たしており、人体にとって最も基本的なエネルギー源です。

肉体労働をする成人の若い男性は、1日あたり約2400kcalのカロリーを必要とし、そのうち炭水化物は55～60%、つまり約1320～1440kcalを占めます。その他の栄養素は、タンパク質と脂質から摂取できます。人間の体は、基礎代謝、身体活動、成長と発達、食物の温熱効果など、エネルギー消費の面で多くのエネルギーを必要とするからです。

このプロセスでは、タンパク質と脂質によって提供されるエネルギーは人体では使用できますが、脳では使用できないことに注意することが重要です。脳にエネルギーを供給できるのは炭水化物、つまり糖だけです。炭水化物は血液脳関門を通過できる唯一の機能性栄養素であるため、体内に摂取される炭水化物の割合が不足すると、必然的に脳への炭水化物供給が不十分になり、脳の正常な機能に深刻な影響を及ぼします。時間が経つと、脳への長期的な酸素不足につながり、反応が遅くなったり、脳が萎縮したり、記憶が失われたり、さらにはアルツハイマー病などの症状を引き起こします。

したがって、私たちは日常の食生活において糖分を多く含む食品の摂取に注意しなければなりません。炭水化物を豊富に含む食品は多く、主食はすべて炭水化物の優れた供給源です。1日3食主食を摂取することで、人体に十分な炭水化物を供給することができます。しかし、砂糖は多ければ多いほど良いのです。上記の適切な範囲内でのみ、バランスの取れた栄養を摂取し、健康を守ることができます。