干し大根の役割

大根は市場でもよく見かける食材なので、皆さんもよくご存知だと思います。料理に欠かせない食材です。大根には高い薬効もあります。熱を消し、体液を促し、血を冷やし、血を補う効果があります。ロシアの干し大根は、乾燥させた完成品です。独特の風味があり、人々の生活の中で好まれる食べ物でもあります。

大根も干し大根も、生活の中でよく食べられている食べ物ですが、その効果は並大抵のものではありません。血圧を下げ、熱を消し、体液を促し、食欲を刺激するなど、大きな役割を果たしているからです。これが大根の魔法です。

干し大根。独特の風味を持つ野菜。ビタミンBが豊富で、鉄分含有量もデイリリー以外の食品より多く含まれています。干し大根は潮汕では菜包と呼ばれています。塩辛くて香りがよく、シャキシャキとした食感で、消化を助け、食欲を増進します。潮汕漬物、魚醤とともに潮汕の三宝の一つとして知られています。上航干し大根は黄金色で、皮は柔らかく、身はシャキシャキしており、甘くて美味しい。明代初期から有名である。最近、バスケットボールのコートでは「切り干し大根を食べる」という言葉が流行っています。これは、バスケットボールのプレー中に指を誤って負傷すると、関節が赤く腫れて、切り干し大根のように見えることを意味します。

干し大根には糖分、タンパク質、カロチン、アスコルビン酸などの栄養素や、カルシウム、リン、その他人体に欠かせないミネラルも一定量含まれています。干し大根はビタミンBや鉄分を多く含み、「菜食人参」としても知られる高級健康食品です。

干し大根には、血中脂質や血圧を下げ、炎症を抑え、食欲を刺激し、熱を取り除いて体液を促進し、熱中症を防ぎ、脂っぽさを取り除き、ガスを分解し、痰を解消し、咳を和らげる効果があります。近年、科学者たちは、減量に有益な胆汁アルカロイドが含まれていることも発見しました。糖化酵素と呼ばれる酵素が含まれており、食物中のデンプンやその他の成分を分解し、体内の栄養素の消化と吸収を促進し、発がん性ニトロソアミンを分解します。

大根は普通の食べ物だと思わないでください。大根はさまざまな形で食卓に並び、スープにしても炒め物にしても、その美味しさは忘れられません。どの味も忘れられず、健康効果にも驚かされるでしょう。