シャチマの作り方

生活の中には、さまざまな食べ物があります。食べ物を気軽に選ぶことはできません。自分に合った食べ物を選びたいなら、食べ物をよく理解する必要があります。そうしないと、食べたときに健康に害を及ぼすことはありません。多くの人が食べ物を無作為に作っていますが、それは健康に役立ちません。シャキマの作り方は？

シャチマの作り方を知らない人も多いので、作る際には製造工程をよく理解しておかないと、スムーズに製造が進み、製造工程中に他の問題が発生してしまう可能性があります。

シャチマの作り方：

シャチマの作り方

生地の材料:普通の小麦粉 (餃子用小麦粉、蒸しパン用小麦粉など) 200g、卵 145g、ベーキングパウダー 5g、水 約 10g、コーンスターチ適量 (くっつき防止用)

シロップ：グラニュー糖160g、グルコースシロップまたは麦芽糖100g、水35g

材料:炒り白ごま35g

揚げ油：ピーナッツオイル

練習する

1. 小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせた後、まな板の上に直接ふるい入れ、小麦粉の穴を作ります。

2. 溶いた卵液をピットに注ぎ、スクレーパーを使用して均一にこね、少量の水を加えて湿った生地になるまでこねます。生地は非常に粘り気があり柔らかくなります。 （手が麺でいっぱいなのでこの工程の写真は撮れません）

3. 生地はとても粘り気があって柔らかいので、粘り気を抑えるためにコーンスターチ（コーンスターチ）を少し加え、生地を15分間置いて休ませます。このとき、白ごまを炒めて置いておきます。

4. 生地を休ませた後、まな板の上に適量のコーンスターチを振りかけ、生地の1つを取って約0.2cmの厚さの生地シートに伸ばし、細いストリップに切ります。切り取ったストリップがくっつかないように、切るときにコーンスターチを少し振りかけてください。バッドストリップは揚げると大きく膨らむので、薄く切る必要があります。

5. すべてのストリップをこの方法でカットします。

6. 揚げる前に、ふるいを使って生地についた余分なコーンスターチを取り除きます。油を節約するために、私はミルクパンを使いました。一度にたくさん揚げることはできないので、揚げながらふるいました。

7. フライパンにピーナッツオイルを注ぎ、約 150℃ まで加熱します。最初にフライパンに、小さく切ったピーナッツ ストリップを入れます。ピーナッツ ストリップが浮き上がってすぐに膨らむ場合は、油の温度が適切であることを意味します。次に、細切りにした野菜を少しずつ油鍋に入れ、薄い黄金色になるまで揚げます。揚げるときは、ざるや竹箸などを使って生地を数回ひっくり返し、色が均一になるようにします。

8. 生地の細片がすべて揚げ終わったら、2枚の大きな皿に入れて、後で使用するために取っておきます。

9. 次にシロップを煮始めます。上白糖、水、グルコースシロップ（麦芽糖）を鍋に注ぎ、弱火で加熱します。

10. グラニュー糖が溶けてシロップの中に濃い泡が出てきます。しばらく煮込み、シロップを箸で少しひたします。シロップが細い線状に引けるようになれば完成です（温度は115℃）。

11. シロップができたら火を止め、揚げた生地の細片と炒った白ゴマをシロップの中に入れ、熱いうちに手早く混ぜ、生地の細片すべてをシロップの中に浸します。

12. まだ熱いうちに、油を塗った8インチの四角いベーキングパンか他の型に注ぎます。手に油を塗った後、手のひらを使って生地のストリップを直接押します。生地が熱いうちに行う必要があるため、一度に行う必要があります。冷めると生地のストリップが硬くなります。完全に冷めたら型から外して小さく切り分ければシャチマの完成です。

以上がシャチマの作り方の詳しい紹介です。このような食べ物を作るときは、上記の方法に従うことができます。ただし、作るときは量にも注意し、作りすぎないようにする必要があります。そうしないと、食べきれなかった場合、簡単に腐ってしまいます。これも注意する必要があることです。