全粒小麦粉を食べると太りますか？

昨今、人々は健康維持に大きな注意を払っており、痩せていることが美しさだと考えています。日常生活では、運動による身体強化だけでなく、肥満の原因になりやすい食べ物を控えることにも気を配っています。しかし、健康界では、全粒小麦粉という議論を呼んでいる食品があります。誰もが、普通のパンよりもずっとざらざらした味の全粒粉パンを食べたことがあるでしょう。全粒粉はふすま入りの小麦粉なので、味は粗いですが栄養価は高いです。

最近、中国では全粒粉パンと牛乳が朝食の食卓に増えてきています。多くの人はパン、特に全粒粉パンを食べるのが好きです。では、全粒粉は健康維持効果に影響し、肥満の原因となるのでしょうか？

まず第一に、全粒小麦食品を食べることは減量に効果的です。

全粒粉食品には普通の小麦粉には含まれていないふすまが含まれており、ふすまの主成分はセルロースです。精製された白い小麦粉 100 グラムあたりのカロリーは約 350 kcal ですが、同じ量の全粒小麦粉のカロリーは 317 kcal です。そのため、全粒小麦粉を食べると、普通の小麦粉よりもカロリーが約 10% 少なくなります。

全粒粉には食物繊維が豊富に含まれており、人体に吸収されないだけでなく、人体は自身の重量の5〜25倍の重さの水分も吸収します。胃の中に長く留まるため、満腹感が増し、食事量を減らすことができます。また、全粒粉製品は比較的「粗い」ため、噛むのに長い時間を要するため、一般的には連続して大量に食べることはありません。

第二に、全粒穀物食品を食べることは必ずしも体重増加を防ぐわけではありません。

体重を減らすことに関しては、栄養学の専門家は皆、「何を食べるかではなく、どれだけ食べるかが重要だ」と同意しています。全粒粉ビスケットは普通のビスケットよりもカロリーが低いですが、食べ過ぎると過剰なカロリー摂取により肥満を引き起こす可能性があります。ほとんどのパンやビスケットはバター、植物油、マーガリン、ショートニングなどを使用して作られており、全粒粉製品も例外ではありません。

このことから、全粒小麦粉を食べると普通の小麦粉を食べるよりもカロリー消費が少ないことがわかります。しかし、何を食べるにしても、適度に食べなければなりません。食べ過ぎると、簡単に太ってしまいます。したがって、日常生活では、良い食習慣を身につけ、特定の食品を過剰に摂取せず、バランスの取れた栄養に気を配る必要があります。