クレソンの調理方法

クレソンは溝や田んぼなど、水辺に生える生物です。クレソンを良く育てたい場合は、湿度の高い環境で育てることをお勧めします。クレソンは比較的粘り強く、環境に対する要求が低く、短期間であれば厳しい寒さにも耐えることができます。クレソンは高温の場所では生育できないことに注意してください。高温により葉が黄色くなりやすいためです。

クレソンの別名は西洋野菜です。地域によって呼び方が異なります。一方、クレソンの栄養価は非常に高く、人体に必要な微量元素を多く含んでいます。

材料: 柔らかいクレソン 400 グラム、ニンニク 30 グラム、塩 5 グラム、ピーナッツ油 50 グラム、料理酒 15 グラム、MSG 2 グラム、水澱粉 10 グラム、ごま油 5 グラム。クレソンを選ぶ際には、エメラルドグリーンの色と強いニンニクの風味があるものを選ぶようにしましょう。クレソンを茹でた後、水を切ります。

ニンニクみじん切りクレソンの作り方: 柔らかいクレソンの根と古い葉を取り除き、洗って後で使用するために長い断片に切ります。ニンニクは皮をむいて洗って細かく刻みます。鍋を火にかけ、水、塩2グラム、ピーナッツオイル20グラムを加えて沸騰させ、クレソンを加えて茹で、取り出して水を切ります。きれいな鍋を火にかけ、ピーナッツ油30グラムを熱し、ニンニクのみじん切りを加えて香りが立って淡黄色になるまで炒め、クレソンを注ぎ、塩3グラム、料理酒、MSGを加えてよくかき混ぜ、水で溶いてとろみをつけ、ごま油をかけて鍋から取り出し、皿に盛り付けます。

クレソンは栄養価が高いです。クレソンの新鮮な茎と葉 100 グラムあたり、水分 78 グラム、タンパク質 2.5 グラム、脂肪 0.3 グラム、炭水化物 13 グラム、粗繊維 5.4 グラム、灰分 1.3 グラム、カロチン 5.43 ミリグラム、ビタミン Bi 0.94 ミリグラム、ビタミン C 118 ミリグラム、カルシウム 298 ミリグラム、リン 43 ミリグラムが含まれています。

クレソンを定期的に食べると、肺を潤し、火を減らすことができます。また、便秘の患者の排便を助けることもできます。クレソンを料理にしたい場合は、さまざまな調理方法があります。サラダにしたり、スープに入れたりできます。すべては個人の好み次第です。