うなぎを生で食べる方法

今では、魚の種類はたくさんあり、見たことのないもの、聞いたことのあるもの、聞いたことのないものなど、さまざまなものがあります。皆さんはウナギについてご存知でしょうか。ウナギも非常に一般的な魚の一種です。多くの魚と同様に、栄養価が非常に高いです。ウナギは、ヘビウナギ、白ウナギ、緑ウナギとも呼ばれています。口は非常に平らで尖っています。ウナギの食べ方の中で、生で食べるのが最も一般的です。では、ウナギを生で食べる方法を見てみましょう。

生の魚を食べられない人も多いかもしれませんが、日本では生の魚を食べることが生活様式であることを誰もが知っているはずです。生の魚を食べると栄養価が高く、特に刺身はとても美味しいです。今日は生のウナギの食べ方をご紹介します。

ニンニク煮鰻

材料

うなぎ、玉ねぎ、ニンニク、生姜、塩、料理酒、醤油、胡椒、砂糖、MSG

練習する

1. 温かい油でうなぎを揚げる

2. ニンニクを弱火で黄金色になるまで炒める

3. 玉ねぎと生姜を加えて香りが出るまで炒める

4. うなぎの切り身、料理酒、塩、醤油、コショウ、砂糖、スープを加えます。

5. 弱火で30分ほど煮込み、MSGを加えて味を調えます。

うなぎの焼きオムレツ

材料

主な材料: 卵6個。焼きうなぎ

練習する

1. 卵に塩、チキンスープパウダー、砂糖を加えて混ぜ、置いておきます。

2. 焼いた鰻を厚めに切り、置いておく

3. フライパンに油を均等に塗り、中火で熱します。

4. フライパンに卵液を少し加えて、底にくっついて焦げ付かないように菜箸で円を描くようにかき混ぜます。焼きうなぎを添えて

5. ヘラを使って卵の片側を巻き上げ、卵液を加えて円を描くようにかき混ぜます。次に片側から巻き上げます。

6. 図6に示すように、太いロールになるまで数回巻くことができます。

7.8. 竹マットを使って卵ロールの形を作ります。 （ない場合は省略可）

9. 冷めて固まったら切り分けてお召し上がりください。

蒸し鰻

材料

主な材料：川うなぎ300グラム、

付属品：ラード（脂肪）50g、ハムソーセージ50g、

調味料: ネギ5g、生姜5g、料理酒5g、塩3g、MSG2g、コショウ3g

練習する

1. うなぎをきれいに洗い、切り分けて熱湯でゆで、取り出してきれいな水で洗います。豚脂をさいの目切りにし、ハムをミンチにします。

2. うなぎを皿に盛り、豚脂、ミンチハム、ネギ、生姜、料理酒、塩、MSG、コショウを加え、強火で20分ほど蒸し、皿から取り出し、ネギと生姜を取り除きます。

ヒント

食品との相性:

川うなぎ：うなぎは酢や銀杏と一緒に食べてはいけません。

川うなぎの煮込み

材料

新鮮な川うなぎ 1 匹、浸した椎茸 50 グラム、ネギ 15 グラム、ニンニク 20 グラム、料理酒 20 グラム、砂糖 15 グラム、醤油 25 グラム、カラメル色素 10 グラム、コショウ 0.5 グラム、湿った澱粉 10 グラム、ゴマ油 15 グラム、ラード 50 グラム。

練習する

1. 川うなぎを殺してきれいにし、頭と尾を切り落とし、切り分けます。ネギを細切りにします。ニンニクをスライスに切ります。

2. うなぎを沸騰したお湯の中に入れ、湯がいて粘液を取り除いて取り出し、きれいな水で洗います。

3. 鍋にラード40グラムを熱し、玉ねぎとニンニクのスライスを加えて香りが出るまで炒め、川うなぎを加えて炒め、料理酒と水500グラムを加える。

4. 醤油、カラメル色素、砂糖、胡椒を加え、強火で沸騰させます。キノコを加え、弱火で火が通るまで煮込みます。スープにとろみをつけ、湿らせた澱粉でとろみをつけ、残りのラードとゴマ油をかけてお召し上がりください。

ヒント

特徴

味も美味しくて、肉も柔らかいです。

操作のヒント

鰻は頭と腹の部分を切り開き、内臓を箸で絞り出します。強火でスープを煮詰めます。

皆さんはうなぎを生で食べる方法をご存知でしょうか。今日はうなぎを調理する他の方法をいくつか紹介します。この魚は私たちが普段食べている国産の魚とは非常に異なります。その栄養価と経済価値は特に高いです。特に、生魚を食べることは今とても人気があり、生魚を食べるのが好きな人が増えています。