豚肉の煮込みの作り方

肉にはタンパク質が多く含まれているため、毎日食べなければならないものであり、タンパク質は人体に欠かせない重要な要素の一つです。今では肉製品はどこでも手に入りますが、最も人気のある食べ物はおそらく新鮮な豚肉でしょう。一日の仕事を完了するための活力のある体を作るために、野菜に加えて、適度な量の肉も毎日食べる必要があります。

豚の角煮を食べたことがある人は多いでしょう。その美しい色と甘い味は、きっと多くの人の心をとらえたことでしょう。しかし、豚の角煮は煮込み肉の中でもより複雑な料理なので、それを作れる人は多くありません。美味しい豚の角煮を作りたい方は、ぜひ参考にしてください！

伝統秘伝の煮豚

材料:豚バラ肉 1 枚 調味料: 玉ねぎ、生姜、ニンニク、スターアニス、シナモン、コショウ、砂糖、塩、醤油、MSG (またはチキンストック)

方法：ステップ1：揚げた肉を洗い、2cm角の麻雀ピースに切ります。水で湯通しする必要はありません。適量の油をフライパンに注ぎます。油が熱くなったら、スパイスと肉をフライパンに入れて揚げます。揚げることは不可欠です。まず、脂肪のラードが揚げられるので、脂っこくなりません。次に、肉の香りを高めることができます（加熱しすぎず、油の残留物にならないように注意してください）。肉がわずかに黄金色になるまで揚げ、火を止め、肉を取り出して油を注ぎます。

ステップ 2: 別の鍋を熱し、適量の油を注ぎ、玉ねぎ、生姜、胡椒を加えて炒めます。特別な注意事項: ニンニクを加え、軽くつぶし、皮をむきますが、切らないでください。少なくとも片方の端を丸ごと加え、香りが出るまで炒めます。次に、砂糖を加えることを忘れないようにしてください。氷砂糖が最適ですが、白砂糖でもかまいません。少なくとも大さじ 1 杯です。肉はウェディング キャンディーなので、入れすぎを心配する必要はありません。次に醤油を注ぎます（色を付けやすくするために濃い醤油を使用するのが最適です）。ただし、あまり多く注ぎすぎないようにします。素早く動かさないと砂糖がドロドロになってしまいます。汁気がなくなったら、揚げた肉を入れて炒め、水（骨付きスープがベスト）を注ぎます。

ステップ 3: 煮込んだスープと肉を圧力鍋に注ぎます (時間がある場合や圧力鍋がない場合は、少なくとも 1 時間ゆっくりと煮込みます。柔らかくなるほど良いです。調理中に水を追加することを忘れないでください)。圧力鍋の水は肉が少し浸るくらいの量にしてください。塩、アニス、シナモンを加え、強火で沸騰させ、蓋をして25分間煮込み、火を止めて自然に冷まします。圧力がなくなったら、蓋を開けて再び火をつけて汁を集めます。汁が濃くなったら、MSGを少し加えて火を止めてお召し上がりください。

こんなにシンプルで美味しい豚の角煮は、どの家庭にも欠かせない一品です。豚の角煮は好きだけど作り方が分からないという友達は、上記の方法に従って自分で作ってみてはいかがでしょうか。なお、豚の角煮は脂肪分を多く含む料理なので、ダイエットしたい人や脂肪分が多い人は健康のためにも食べる量を減らすようにしましょう。