大根団子の作り方

大根団子の作り方は、具材を好みの具材に変えること以外は、他の団子の作り方と似ています。大根餃子の具は大根と豚肉です。大根と豚肉は細かく刻んでおくと、大根餃子を作りやすくなります。また、餃子の皮は厚くしすぎないようにしてください。厚すぎると餃子の硬さに影響します。

主な材料：小麦粉（600グラム）、大根（800グラム）、付属品：キノコ（新鮮）（80グラム）、干しエビ（35グラム）、調味料：ネギ（35グラム）、生姜（12グラム）、塩（8グラム）、MSG（3グラム）、白砂糖（5グラム）、コショウ（3グラム）、ゴマ油（10グラム）、ラード（精製）（50グラム）。

生産工程

1. ネギとショウガを洗ってみじん切りにして置いておきます。大根を洗って千切りにし、湯がいて火から下ろし、冷ましてから数回切り、水を絞ります。キノコを洗ってみじん切りにし、水を切ります。干しエビを水に浸してみじん切りにして置いておきます。

2. ボウルに加工した主な材料を入れ、みじん切りにしたネギ、みじん切りにした生姜、塩、MSG、砂糖、コショウ、ごま油、ラードを加えてよくかき混ぜ、餡を作ります。

3. 小麦粉に水を加えて生地をこねます。砂糖を加えて1時間ほど置き、よくこねて細長く伸ばします。10グラム程度の小片に分けます。それぞれを平らに伸ばし、端が薄く真ん中が少し厚めの丸い餃子の皮に丸めます。具材を包み、生の餃子の皮に挟みます。

4. 鍋に水を入れて沸騰させ、生の餃子生地を加え、スプーンで軽く押して餃子を回しながら約 2 分間煮ます。餃子が浮き上がったら、鍋に蓋をして、沸騰させながら 4 ～ 5 分間煮込み、少量の冷水を注ぎ、再び沸騰させてからさらに冷水を注ぎ、餃子に火が通るまで煮たら、食べごろです。

以上、大根餃子の作り方を詳しくご紹介しました。餃子作りにとても重要な大根餃子の生地をこねる手順を、皆さんの生活の中で理解していただければ幸いです。大根餃子のような食べ物に関しては、その栄養価と餃子を調理するのにかかる時間についてある程度理解しておく必要があります。