ベジタリアンレシピ

ベジタリアン料理といえば、その利点と効果について語らなければなりません。ベジタリアン料理は味が爽やかなだけでなく、色も種類も豊富です。さらに、調理は肉料理よりも簡単ではなく、細部にまで注意を払う必要があります。しかし、栄養価が高く、精進料理を定期的に食べることで胃腸の調子を整えるだけでなく、便秘などの病気を予防することもできます。では、ベジタリアン料理はどのように作るのでしょうか?

実は、ベジタリアン料理の調理法も非常に特殊です。肉料理よりも扱いが簡単ですが、ほとんどの材料はナイフなどの大きな道具を使う必要がないため、全体的には比較的簡単に作ることができます。では、ベジタリアン料理には具体的に何が含まれるのでしょうか?

ベジタリアンレシピ

オイスターソースの豆腐

主材料：豆腐500g、副材料：トウモロコシ30g、インゲン30g、調味料：オイスターソース50g

練習する：

1. 豆腐を塩水で3分ほど茹でて魚臭さを取り除きます。

2. 臭みを取った豆腐をフライパンに入れてしばらく炒めます。

3. オイスターソースと水を加えて沸騰させます。

4. 水分が少しなくなるまで煮たら、トウモロコシの粒とインゲン豆を入れて水分を絞ります。

黒キクラゲとネギの炒め物

主な材料：黒キクラゲ、調味料：塩、ニンニク、エシャロット、スープ

練習する：

1. 黒キノコを冷水（または米のとぎ汁）に30分ほど浸します。水の量は黒キノコが隠れるくらいにしてください。黒キノコが膨らんで十分に水を吸収するのを待ちます。キノコの浸漬を早めるために、塩を少し加えることもできます。早く効果を得るために黒キノコを熱湯に浸す人もいますが、黒キノコは水分を十分に吸収できず、栄養分が失われ、味も良くありません。

2. 黒カビには小さなしわがいくつかあり、その中にはほこり、砂、おがくずが含まれている場合があります。浸した黒カビに小麦粉を少しつけて軽くこすり、きれいな水で数回洗ってください。浸している間に少量の澱粉を加えてかき混ぜると、隠れた砂やほこりが出てくることもあります。

3. 黒きくらげを揚げると、爆発しやすいです。これは、黒きくらげが水に浸すとより多くの水を吸収するためです。揚げるときに熱いフライパンに触れて爆竹のような音がします。爆発を避けるために、揚げる前に2〜3分間水で煮て、きくらげの中の水分を沸騰させてから、水を切ってください。

4. ネギを細切りにし、ネギの頭と葉を分けます。

5. 鍋に油を入れ、中弱火にしてネギを加え、ネギが黄金色になり、玉ねぎの風味が強くなるまで炒め、玉ねぎを取り出します。

6. 鍋にみじん切りにしたニンニクを加え、黒キクラゲを注ぎ、1分ほど炒めます。

7. スープを少し加えて1分ほど炒めます。

8. 塩とネギの葉をふりかけて、全体によく炒めます。

ベジタリアン料理の作り方は皆さんすでにご存知だと思います。実際、ベジタリアン料理には主に野菜、大豆製品、一部の菌類、藻類などの食品が含まれています。どれも比較的軽く、さっぱりとした味わいで美味しいです。ですから、自宅でいろいろなベジタリアン料理を作ってみるのもよいでしょう。きっとご家族も喜んでくれると思います。