エビのレシピ

エビには多くの種類があり、一般的に淡水エビと海水エビに分けられます。特に夏は、あらゆる種類の魚介類の最盛期です。栄養価の高い魚介類であるエビは、揚げても乾かしても、その栄養価と美味しさで人々に暖かく迎えられています。海辺に住む人々は、新鮮なエビをさまざまな食材と一緒に使っておいしい料理を作ります。

1つ目はスパイシーエビ

材料

背中が開いた白いエビが数匹。 乾燥唐辛子、花椒少々、生姜とニンニクの薄切り、ネギの千切り、唐辛子少々、生姜の薄切り。

練習する

1. フライパンに油をさらに注ぎます。同じ量の肉を揚げる場合の 2 倍の油を使用することを忘れないでください。油を強火で熱し、油がスパイシーになるまで熱したら、エビを注ぎます。

2. しばらく炒め、乾燥唐辛子と花椒を加えて炒め、熱い油で辛さと痺れの味を「絞り出す」。

3. 辛さと痺れが出てきたら、生姜とニンニクのスライス、漬け唐辛子、漬け生姜を加えます（ネギは先に入れないでください）

4. 生姜とニンニクの香りが出てきたら、醤油適量、白砂糖適量、料理酒少々を加えます。盛り付ける時間が近づいたら、みじん切りにしたネギを加えて炒め、適量の塩を加えます。 その後火から下ろします。

2番目のタイプ: トマトソースのエビ

原材料

エビ半ポンド、インゲン豆大さじ2杯、竹の子少々、生姜、玉ねぎ、砂糖、トマトソース、コーンスターチ、塩、MSGを適量。

練習する

1. 大きなエビの頭、ひげ、長い足を切り落とし、洗って水を切ります。タケノコとインゲン豆も洗って置いておきます。

2. フライパンを赤くなるまで熱し、油を加え、生姜とネギを炒め、エビを加えて両面が黄金色になり、5 層に火が通るまで炒め、料理酒、塩、少量の水を加え、蓋をして 3 分間煮込み、トマトソースを加えてソースが濃くなるまで煮て、出来上がりです。

3. フライパンを赤くなるまで熱し、油を加え、たけのこ、インゲンを炒め、塩、MSG、コーンスターチを加えてとろみをつけます。沸騰したらエビにソースをかければ完成です。

エビは健康食品としても利用されています。腎臓を養い、陽を強化し、血液を養い、解毒するなどの健康上の利点があります。ただし、エビを食べる際には一定の注意事項があります。アレルギー反応が発生した場合は、深刻な結果を避けるために、すぐに食べるのを止め、関連する専門医に相談して急性治療を受けるのが最善です。また、エビは、毒素を生成しやすいため、コリアンダー、ニラの花、クコの実、カボチャなどの食品と一緒に食べないでください。