レンコンスライスの作り方

「泥から生えても汚れない」という言葉は、私たちがよく食べるレンコンをまさに言い表しています。レンコンはほんのり甘くてシャキシャキとした食感で、とても美味しい食材です。「レンコンを食べれば食べるほど賢くなる」という言い伝えがあり、人々がレンコンを愛する気持ちが表れています。このさわやかで美味しい食べ物は、なかなか手放せません。私たちはよくレンコンをスライスして、珍味として食卓に並べます。レンコンスライスは比較的簡単な加工方法です。ここではレンコンスライスの作り方を2つ紹介します。

レンコンの栄養価は非常に豊富です。レンコンを長期間食べると、高脂血症の発生を防ぎ、体内のコレステロール指数を下げることができます。レンコンの調理方法はたくさんありますが、レンコンのスライスを揚げるのもその1つです。この料理は主にカリカリでベジタリアン向けで、油を入れすぎないようにしてください。

練習する：

1. 新鮮なレンコンを薄切りにしてきれいな水で洗い、赤ピーマンは種を取り除いてつぶし、さいの目切りにします。ネギはみじん切りにします。

2. レンコンのスライスを沸騰したお湯で1分間茹でて取り出し、冷水で洗って水気を切ります。

3. 中華鍋を火にかけ、油を70%まで熱し、レンコンのスライス、赤唐辛子の角切り、塩を加えて2分間炒め、MSGを加えて味を整え、出来上がりです。ごま油を加え、みじん切りにしたネギを散らして出来上がりです。

2番目の種類のクリスピーレンコンスライス

練習する：

1. レンコンは皮をむいて薄切りにし、ニンニクはみじん切りにし、コリアンダーはみじん切りにし、赤唐辛子は小さな輪切りにします。

2. レンコンのスライスを沸騰したお湯で1分ほど茹で、取り出して水を切ります。

3. 白ごま、五香粉、揚げ粉、乾燥澱粉、塩を混ぜて五香粉を作ります。

4. レンコンのスライスの両面に五香粉を薄く塗ります。

5. 油を60％に熱し、レンコンのスライスを中火で少し黄色くなるまで揚げます。

6. 油が80%ほど熱くなったら、レンコンのスライスを油鍋に入れて黄金色になるまで揚げ、フライパンから取り出してキッチンペーパーで表面の油を吸い取ります。

7. 揚げ油を捨て、ニンニクのみじん切りと唐辛子の輪切りを加えて香りが出るまで炒めます。コリアンダーのみじん切りとレンコンのスライスを加えて、数回手早く炒めます。

上記の2つのレンコンスライスの作り方を読んだ後、野菜市場に急いで行き、レンコンを2つ購入して、自宅でレンコンスライスを作りたい衝動に駆られましたか？ 食べたいなら、行動を起こしたほうがいいでしょう。 上記の方法に従って、家族のために作ってください！ レンコンを食べると、食欲を満たすだけでなく、体に栄養を与えることもできます。 レンコンは小さくて美しくありませんが、レンコンの栄養価を無視しないでください。