ワイン醸造法

ワインは多くの人が好んで飲むワインの一種です。この種類のワインには独特の魅力があり、この種類のワインを飲むと、刺激的な感じはありません。このワインは非常に穏やかで、度数は高くありません。ただし、この種類のワインを飲むときは、適度に飲みすぎてはならず、そうでなければ酔ってしまいます。ワインは自分で作ることもできます。この種類のワインの製造も非常に簡単です。ワインの醸造方法は何ですか？

ワインの醸造方法とは？ワインを作るにはある程度の時間がかかるので、ワインの醸造方法についてある程度理解しておく必要があります。そうすれば、どのように進めればよいかがわかります。以下は、その製造方法の詳細な紹介です。

ワイン製造方法：

材料: ブドウ6斤、氷砂糖1.8斤、ザワークラウト漬け用陶器瓶

練習する：

1.陶器の瓶を洗い、熱湯で消毒する

2. ブドウの房全体を冷たい沸騰したお湯で数回優しくすすぎ、摘み取って清潔な野菜かごに入れ、表面の水分を乾かします。

3. ブドウを丸ごと潰して陶器の瓶に入れます。瓶の中にブドウの半分が入ったら、瓶の中のブドウが隠れるまで氷砂糖をすべて瓶に注ぎます。次に、ブドウの残り半分を潰して瓶に入れます。ブドウの量は、瓶の容量の 8 分の 1 を超えないようにしてください。

4. 瓶の口を清潔なガーゼで覆い、瓶を涼しく暗い場所に 3 日間置いて好気発酵させます。そして、この 3 日間、ブドウの好気性発酵を促進するために、1 日に 1 回、清潔な箸を使って陶器の瓶の中のブドウをかき混ぜます。かき混ぜると泡がたくさん出てきます。

5. 3日後、陶器の瓶を水で密封します（蓋をして、瓶の縁の周りにきれいな水を注ぎます）。密封時間は7日間です。この7日間、ブドウの発酵が続くように、1日1回、清潔な箸を使って陶器の瓶の中のブドウをかき混ぜる必要があります。この 7 日間、瓶の縁の水がゴボゴボと音を立てる音が頻繁に聞こえますが、これは発酵中のブドウがガスを放出している音です。

6. 7日後、発酵したワインを濾過します。金属以外のスプーンを使ってワインを漉し、残った残りも取り除き、清潔なチーズクロスで濾します。

7. 濾過したワインをボトルに注ぎ、蓋をします。この期間中、ワインは発酵を続けるため、ワインをガラス瓶に入れてはいけません。そうしないと、発酵によって発生したガスによってガラス瓶が爆発します。ワインをプラスチック瓶に入れ、毎日定期的に蓋を開けて発酵によって発生したガスを放出してください。

8. 7 日後、ワインを再度濾過し、瓶に密封して保管します。飲めるようになるまでには少なくとも 1 か月かかります。時間が長ければ長いほど、味は良くなり、ワインの保存期間も長くなります。

上記の紹介を通じて、ワイン醸造の方法についてある程度理解できました。ワインは上記の方法に従って作ることができます。ただし、このタイプのワインを作るときは、ワインの味と風味が独特で人々に人気が出るように、材料を慎重に選択する必要があることに注意してください。