ピーナッツ煮豚スペアリブの作り方

スペアリブには、体にとって非常に重要なタンパク質が豊富に含まれており、骨や人体の他の組織に重要な役割を果たします。ピーナッツはタンパク質も豊富です。また、他の多くの微量元素も含まれており、人体に非常に役立ち、記憶力も向上します。豚スペアリブをピーナッツで煮込む具体的な方法を説明しましょう。

方法1

1.ピーナッツを冷水に1時間浸します。 （スペア）

2.まずリブを洗い、水で茹でます。この工程の目的は、骨の毛穴に詰まった汚れを調理して取り除くことです。

まず鍋に冷たい水を入れ、次に豚のスペアリブを入れます。水はスペアリブがちょうど隠れるくらいの程度にしてください。リブを入れる前に水を温めないでください。タンパク質は急に熱に当たるとすぐに凝固してしまうので、このように調理したリブは美味しくありません。2、3分煮込んだら火を止め、骨を取り出し、スープを捨てます。注意すると、スープの上に白い泡の層があることに気づくでしょう。これは肉と骨の中のゴミです。決して栄養価はありません。残念だと思わないでください！

3.再びキャセロールに冷水を加えます。この時、必ず一度に十分な量の冷水を加えてください。途中で冷水を加えないでください。加熱中の肉は冷たさに当たると縮み、タンパク質が溶けにくくなり、スープの風味が失われます。生姜とクコの実を加えます。酢をスプーン一杯加えるのを忘れないでください。酢は骨の中のリンやカルシウムをスープに完全に溶かし、スープの味をより美味しくします。同時に、塩をあまり早く加えないようにしてください。塩は肉の水分を早く逃がし、タンパク質の凝固を促進し、スープの美味しさに影響を与えるからです。

4.スープの作り方は、まず強火で沸騰させ、その後弱火にしてゆっくり煮込みます。リブがほぼ火が通ったら、デーツとピーナッツを順番に加えます。スープが乳白色であれば、スープがうまく煮えている証拠です。

方法2

レシピの材料

材料：ピーナッツ（生）（150g）豚バラ肉（大）（480g）

付属品：みかんの皮（5g）

調味料：塩（3g）

調理方法

1. リブを水で洗い、切り分けます。

2. ピーナッツとミカンの皮を水で洗い、ピーナッツは外皮のままにします。

3. 適量の水を加え、強火で沸騰させます。

4. ピーナッツ、スペアリブ、みかんの皮を加え、ピーナッツに火が通るまで弱火で煮ます。

5. 塩を加えて味を整え、飲みます。

上記では、豚スペアリブをピーナッツで煮込む具体的な方法を2つ紹介しました。必要なものは多くなく、作るのも難しくありません。ただし、クコの実、ナツメ、ピーナッツなど、煮込みスープに適した栄養価の高いものを追加することで、ピーナッツで煮込んだ豚スペアリブの価値が大幅に高まります。スープを煮込むときは、栄養素の損失を減らし、最大限の栄養価を確保するために、弱火でゆっくりと調理する必要があります。