チキンスープの作り方

チキンスープは多くの人に好まれています。この種類のスープは栄養が豊富で、人体に必要な多くのミネラルを含んでいます。そのため、体力の弱い人はチキンスープを飲むことを選ぶことがよくあります。チキンスープは体のあらゆる面を調整するのに良い効果があります。しかし、チキンスープの煮込み方も多くの人にはよくわかりません。このようなスープを作るにはいくつかの要件もあります。

チキンスープを煮込む方法にはいくつかの方法があります。作る前に、製造過程で他の問題が発生したり、健康に害が及ばないように、その製造方法を理解しておく必要があります。

チキンスープの作り方：

1.まず、鍋に適量の水を入れ、みじん切りにした鶏肉を入れます。水は鶏肉がかぶるくらいまで入れ、強火で沸騰させます。すぐに鶏肉を取り出して洗います（煮込んだ後にスープに血痕が付かないように、必ず冷水に入れてください）。

2. きれいに洗った鶏肉を圧力鍋に入れ、生姜の厚切り、ネギ2本、料理酒大さじ1杯（できれば紹興酒）、きれいに洗ったクコの実、人参、当帰（少量、ほんの一片）、ナツメ（4〜5個、それ以上はスープが酸っぱくなります）、リュウガンの果肉3個を加えます。怒るのが怖い場合は、当帰を取り除き、アゴヒゲとヨクイニン5グラム、塩少々（鶏肉の味を良くするため）を加え、鶏肉が約1インチ浸るくらいの水を加え、蓋とバルブで鍋を覆い、コンロにのせて強火で沸騰させます。

3. 圧力鍋から蒸気が出たら、中火にして5分間圧力をかけ、その後弱火にして10分間圧力をかけます（スープが透明で濁らないようにするため）。火を止めて圧力鍋の温度が下がるのを待ちます。

4. 蒸気を逃がして蓋を開けたら、生姜とネギを取り出し、適量の塩とチキンエッセンスを加えて味付けします（個人の好みに応じて）。香り豊かなチキンスープの鍋が完成します。お楽しみください！

5. 普通の鍋で煮込む場合は、水を追加してください。途中で水を追加しないでください。そうしないと、スープがまろやかになりません。強火で 10 分間煮込み、その後弱火で 1 時間煮込みます (柔らかい鶏肉、たとえば老鶏を煮込む場合は、時間を 2 倍にする必要があります)。そして味付けします。

6. 蓋付きの陶器の容器を使って水で煮込むこともできます（この煮込み方法は味が最も良く、広東料理でよく使われています）。材料を入れた容器を蒸し器に入れます。条件が許せば、ガーゼ紙を使って容器を濡らし（まず味を整えます）、強火で約 2 時間蒸します。

7. 蒸し器で煮込む場合は、水を加える必要はありません。蒸気が凝縮してスープになり、濃厚でまろやかな味になります。煮込み方は水で煮込む方法と似ています。

8. どのような煮込み方法を使用する場合でも、脂っこくなりすぎないように、煮込む前に鶏の脂肪を取り除くのが最善です。

上記の紹介を通じて、チキンスープの煮込み方をよく理解できたと思います。したがって、チキンスープを作るときは、上記の方法を選択できます。ただし、チキンスープを作るときは、恣意的に行うことはできず、特に材料の選択では、その栄養成分が破壊されないように規則に従わなければならないことに注意してください。