チリソースの作り方

チリソースは多くの人が好んで食べる食べ物です。この種類の食べ物は栄養が豊富で、あらゆる面で人体に非常に役立ち、特に風邪を治す効果は非常に優れています。湿気の多い場所に住んでいる人にとっては、体に良い改善効果のあるチリソースをもっと食べる必要があります。では、チリソースはどのように作るのでしょうか。

チリソースの作り方を知らない人が多いです。チリソースの作り方には独特の方法があり、気軽に作れるものではなく、人体にとって何の役にも立ちません。

チリソースの作り方：

1. チリソースの作り方

熟した赤ピーマンをきれいな水で洗って乾かし、清潔で油を塗っていないまな板の上で細かく切ります。細かく切るほど良いです。唐辛子を細かく刻んだ後、唐辛子の粉を大きなボウルに入れ、唐辛子0.5kg、ニンニクの粒200グラム、塩50グラム、三花酒50〜100グラムの割合に従って材料を加えます。ニンニクをみじん切りにし、細かく刻んだ唐辛子、塩、三花酒を加えてよく混ぜます。 1～2日ほど天日干しして自然にソース状になったら、清潔な広口のガラス瓶に入れます。ソースに少量の三花酒を加え、瓶の蓋をしっかりと閉めます。天気の良い日は、ボトルの蓋を開けて日光に当ててください。味が酸っぱくなるのを防ぐため、かき混ぜないでください。通常、加工したソースは風通しがよく日当たりの良い場所に置いておくと、香りがよく高品質なチリソースを作ることができます。

2. 本格的な韓国チリソースの作り方

材料と分量: もち米粉 4 バケツ、発酵黒豆粉 4 バケツ、チリパウダー 5 バケツ、塩 4 バケツ、麦芽酵母粉 1 カップ

作り方：

1. もち米粉を熱湯に混ぜ、丸いケーキの形に整え、真ん中に穴を開け、熱湯で茹でて取り出します。この時、ケーキを茹でるのに使った水は捨てずに、しっかり保管してください。

2. 炊いたもち米を銅製のボウルに入れ、温かいうちに泡が立つまで泡立てます。

3. 少し固い場合は、ケーキを茹でた水を注いでペースト状にします。

4. ケーキを焼いた水を別のボウルに移し、少し冷めたら麦芽酵母でとろみをつけた水を加え、発酵させます。このとき、麦芽酵母でとろみをつけるための水は、チリソースを作る前日の夜に用意しておく必要があります。麦芽酵母粉末1カップにつき水を4カップ注ぎ、その水は翌日に使用します。

5. 発酵したケーキの水をふるいでふるい、再度沸騰させて冷まし、湖の形をしたケーキをボウルに入れます。こうするとケーキが柔らかくふわふわになります。

6. 完全に冷めたら、チリパウダーを加えてよく混ぜます。

7. 黒豆発酵パウダーをふりかけて、よく混ぜます。

8. チリソースを瓶に入れて太陽の下に置きます。表面が乾いて固くなったら、塩をふりかけます。多くの人は、チリソースが表面で乾く前に塩を振りかけます。そうすると、塩がチリソースに染み込んで味に影響します。

上記の紹介を通じて、チリソースの作り方をよく理解しましたので、チリソースを選ぶときは安心してください。これは、体のあらゆる面に大いに役立ちます。このような食べ物を選ぶときは、さまざまな食べ方があり、野菜と混ぜたり、炒めたりすることはどちらも良い選択です。