中秋節の前後に食べるべき7つの健康野菜

ご存知のとおり、野菜は健康を維持するだけでなく、いくつかの病気の治療や予防にも役立ちます。秋の健康維持に適した野菜をご紹介します。

腎臓を強くする植物：オクラ

野菜の効能といえば、今やオクラが最も有名です。黄色い花が咲き、果実はピーマンに少し似ており、油で揚げるとおいしく、特にスクランブルエッグと一緒に食べると美味しいです。

この野菜はあまり一般的ではありませんが、最近人気が高まっています。なぜでしょうか? 科学者の研究によると、オクラは野菜の中でも腎臓と体を強化する能力がユニークです。

風邪予防：レタスとカリフラワー

カリフラワーのビタミンC含有量は、白菜やもやしの3～4倍、柑橘類の2倍です。伝統的な中国医学には「白は肺に入る」という言い伝えがあります。白いカリフラワーはタイムリーな健康野菜です。風邪などの呼吸器疾患を予防できるだけでなく、血管をきれいにする効果もあります。

レタスにはヨウ素が豊富に含まれており、体の基礎代謝や身体の発達に非常に有益です。レタスの葉の栄養価はレタスの茎の栄養価よりもはるかに高いです。秋に咳が出やすい人は、レタスの葉を多く食べると咳が和らぎます。

顔にニキビなし：レタスとゴーヤ

レタスはビタミンや微量元素が豊富で、水分含有量は野菜の中で最も高いです。レタスを多く食べると肌に潤いを与えることができ、胃腸機能の低下によるニキビにも一定の補助治療効果があります。

ゴーヤには粗繊維、ビタミンC、カルシウム、鉄などの栄養素が豊富に含まれており、抗がん作用のある活性タンパク質が含まれています。免疫細胞の活性を高めるだけでなく、体内の毒素を除去し、解毒を助けます。

消化不良を防ぐ：チャイブとコリアンダー

ネギにはカロチン、タンパク質、硫化物、食物繊維が豊富に含まれています。ネギを食べると、食べ物の消化を助け、蓄積を取り除き、脾臓を強化し、食欲を増進することができます。

コリアンダーは独特の香りがあり、食欲を刺激し、消化を促進する働きがあります。伝統的な中国医学では、コリアンダーには胃を温め、胃を強くする効果があると信じられています。コリアンダーを食べると、胃痛や消化不良などの症状を和らげることができます。

怒りを防ぐ：ほうれん草とトマト

ほうれん草に豊富に含まれるリボフラビンは、口角炎、口唇炎、舌炎、皮膚炎を効果的に予防する重要な栄養素です。

トマトには、熱を清め、解毒し、唾液の分泌を促し、喉の渇きを癒す効果があり、口渇、食欲不振、胃熱口苦、歯茎の出血、口内炎、口苦などの治療に用いられます。

雪菜を長時間漬けておくと消化を助ける

マスタードグリーンがおすすめです。例えば、コールラビ、マスタードの漬物、クローバーなどです。マスタードにはグルコシノレートが多く含まれているため、その加水分解産物は抗がん作用があり、多く食べるとがんを予防できます。気温が下がってくると、漬物やキムチが腐りにくくなるので、たくさん食べられるようになります。漬物には亜硝酸塩が多く含まれていて、がんを引き起こす可能性があると多くの人が信じています。実は、この見方は完全に正しいわけではありません。

レンコンは東洋野菜の王様であり、抗老化作用がある

秋にはレンコンを食べることができます。「レンコンは東洋野菜の王様です。ポリフェノールが豊富で、免疫力を高め、老化を防ぐことができます。」

また、レンコンは加工・調理すると性質が冷から温に変わり、瘀血を取り除いて熱を払う性質は失われますが、脾胃に利益をもたらし、胃を養い、陰を養い、血を利き、下痢を止める効果があります。