おいしいニンジンの作り方

大根にはカロテノイドが豊富に含まれており、毎日の栄養ニーズを満たしてくれます。ニンジンの栄養は高温環境によって簡単に破壊されてしまうので、ニンジンの食べ方も非常に重要です。したがって、ニンジンが新鮮で美味しく、健康的であることを保証するために、毎日の調理中に温度と清潔な環境に注意する必要があります。

甘酸っぱい大根は、ニンジン自体の栄養素を損なうことなく、私たちの毎日の食事のニーズを非常によく満たすことができます。栄養価の高い選択肢です。調理に使用する材料は、自分の好みに合わせて組み合わせることができ、適切な材料を選択すれば、おいしさが保証されます。

大根の甘酢漬け

材料: ニンジン 2kg、古いニンニクの塩水 500g (ニンニクを漬けた​​古い塩水)、新しい塩水 600g、高級白醤油

500g、一級酢300g、黒砂糖400g、白砂糖250g、塩50g、乾燥唐辛子60g、白ワイン20g、もち米の発酵液20g、スパイス1袋（スターアニス、バニラ、カルダモン各1g、コショウ2g、ナメコ7g）

1. 大きくて柔らかく、中が空洞になっていない白い丸根大根を選び、茎、根、ひげを取り除き、洗って水を切り、それぞれを3cmの厚さに切り、塩を混ぜて鍋で3日間マリネし、取り出して水を切ります。

2. すべての材料を均等に混ぜて瓶に入れます。大根のスライスとスパイスの袋を加えます。瓶に蓋をして、瓶の縁が隠れるくらいの水を加えます。1か月間浸したら完成です。瓶に入れてから半月ほど経ったら、瓶をひっくり返して、味が均等に染み込むようにしてください。より長期間保存する必要がある場合は、大根を丸ごと浸しておくこともできます。

製品の特徴は、サクサク感、甘み、ほんのり塩味、そして濃い黄色です。 100日以上保存可能です。

酸っぱい大根

材料：白大根または赤大根、中の肉が赤くて見た目も良く、食欲をそそるので、赤大根を使用することをお勧めします。生姜2〜3枚、甘酸っぱいソース、主に使用する大根の大きさに応じて、甘酸っぱいソースの比率は約2：1、水を2〜3杯加えて甘酸っぱいソースを薄め、塩

作り方：1. にんじん（白）をスライスします。当日に食べる場合は、少なめに切ります。そうしないと、にんじんをそのままにしておくと美味しくありません。

2. ボウルにスライスした大根を入れ、塩をふり、約20分間マリネします。スライスが薄いほど、マリネ時間は短くなります。マリネ期間中に数回ひっくり返します。

3.漬け終わったら、漬けた大根のスライスをガラス瓶に入れ、生姜も一緒に瓶に入れてしっかりと密封します。

4. 小鍋に水、砂糖、酢を入れて沸騰させます。沸騰しながらかき混ぜて砂糖を完全に溶かします。その後、酸っぱすぎたり甘すぎたりしていないか味見します。沸騰したら、混合物が熱いうちに酢を加えます。

大根の瓶に甘酢だれを注ぎ、大根の千切りが浸るようにします。冷めたら瓶の蓋をして、室温で1日置いておきます。そのまま食べても大丈夫ですが、残った分は冷蔵庫に入れてください。

この記事を通じて、ニンジンの調理方法をいくつか学ぶことができます。日常生活では、好みに応じていくつかの調味料を加えることができます。甘酸っぱいニンジンは保存性に優れています。夏には冷蔵庫で冷蔵でき、2、3日保存しても問題ありません。嫌気性処理して保存・漬け込むとさらに美味しくなります。