冬にフィットネスのためにベジタリアン料理を食べると太ってしまいます。ベジタリアン料理の正しい食べ方は何ですか？

近年、肉を食べず、野菜料理のみを食べるベジタリアン主義が急速に発展しています。

調査によると、米国の菜食主義者の数は1％から6％に増加した。中国では、宗教的信念のため、あるいは単にボディビルディング、減量、運動などの目的で、多くの人が菜食主義者になり始めています。

ベジタリアンにはさまざまな種類があります。

中には、肉、卵、牛乳、チーズ、蜂蜜、その副産物など、家禽、獣、魚、エビなどの動物から作られた食品を避ける厳格なベジタリアンもいます。

体に必要なタンパク質を摂取するために乳製品や卵製品を摂取するラクト・オボ・ベジタリアンもいます。ベジタリアンの中には、卵や卵製品を食べないが、牛乳やチーズ、クリーム、ヨーグルトなどの関連製品は摂取する人もいます。

ベジタリアン食で減量したり運動したりしている人にとっては、サラダや鶏の胸肉を食べるのがより理想的な選択かもしれません。

しかし、ある期間サラダを食べた後、体重がまったく変わらなかったり、むしろ増えたりしたという経験をしたことがある人もいるかもしれません。それは私にとって苦痛です。体重は減らないし、食費も安くない。それはただ時間の無駄です。

実はサラダの組み合わせがとても特殊です。市販の一般的なサラダには、体重を減らすどころか増やしてしまうような隠れた罠が含まれている可能性があります。

米国の調査によると、多くのサラダはハンバーガーよりもカロリーが高いことがわかった。グリルチキン、スモークベーコン、ミニトマト、レタス、ブルーチーズ、卵、サラダドレッシングのサラダは、見た目は不健康ではないかもしれませんが、800カロリーあり、これを燃焼させるには2時間以上のピラティスが必要です。

これらのカロリーの多くは、ソース、さまざまなドライフルーツ、揚げた高脂肪タンパク質から来ています。これらの調味料はサラダの味を豊かにしてくれますが、隠れたカロリー爆弾で、気づかないうちに体重を数ポンド増やしてしまうことになります。

研究によると、適切に計画すれば、ビーガン食はコレステロール値の低下、心血管疾患や脳血管疾患の軽減、寄生虫の脅威の軽減、胃腸管や腎臓への負担の軽減など、実際に健康上の利点をもたらすことがわかっています。

しかし、ベジタリアンが食べ物の組み合わせに注意を払わないと、栄養不足を引き起こし、健康を害する可能性があります。

たとえば、ビタミン B12 はほぼ動物性食品にしか含まれていません。スピルリナや海藻に含まれるビタミン B12 は不活性で、吸収されにくいです。

菜食主義の食生活は、重度のビタミン B12 欠乏症に陥りやすく、特殊な幻覚を引き起こす可能性があります。

長期にわたる菜食主義者は手足の固有受容感覚障害を患い、手足の空間的な位置を感じることができなくなります。同時に、四肢の運動機能も低下します。特に暗闇の中で視覚的な補助が不足すると、患者は階段を上り下りしたり、自力でバランスを保ったりすることができなくなり、多くの安全上のリスクに直面することになります。

成長・発達期にある青少年にとって、長期にわたる菜食主義は脂肪不足につながります。脂肪の摂取が不十分だと脳の知的発達に影響を及ぼし、青少年に大きな害を及ぼします。

医学界からの報告では、ベジタリアン料理を頻繁に食べる女性は体内のエストロゲン分泌が乱れ、重篤な場合には不妊症になる可能性もあることが確認されている。エストロゲンの分泌が低下すると、思春期の少女の二次性徴の発達が遅れ、乳房や生殖腺の発達が妨げられ、出産年齢の女性では不妊症につながり、更年期の女性では更年期症状がより顕著になります。

菜食主義者がそのような害を避けたいのであれば、菜食の道を歩み始めるための正しい方法を学ばなければなりません。たとえば、動物性脂肪を植物性脂肪に置き換えるなど。肉タンパク質を大豆タンパク質に置き換え、シリアルと組み合わせる。もっと運動する、もっと日光を浴びるなど。

プロデューサー: ドンドンミャオ

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初出：科学普及 中国科学普及アカウント「東東苗」