この5種類の「野菜」は実は主食なので、痩せないのも当然！

ダイエット中の友人たちは、主食を食べすぎると太ってしまうのではないかといつも心配しています。主食の摂取量を制限することは日常的な作業となっていますが、気づかないうちに野菜だと思って主食を食べてしまうことも少なくありません。一度食べる分には悪くないのですが、実はそれが主食になり得ることを知らずに何年も太っていたというのはひどいことです。

▲写真：フォトネットワーク

減量中であっても、主食は毎日適量摂取することをお勧めします。しかし、もっと注意しなければならない食べ物が5種類あります。普通の野菜に比べて炭水化物が多くエネルギーも高いため、野菜として食べられることが多いです。痩せられないのも当然ですね！

この記事では、これらの食品と米の比較を紹介し、食べる前にどのような食品なのかを知ることができるようにします。このタイプの食品を1食あたり100グラム、または米を1食あたり50グラム食べた場合のデータを比較します。米50グラムから約100〜130グラムの炊飯ができます。

1. ジャガイモ

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多くの人は、ジャガイモを野菜だと考えてきました。フライドポテトとライスのセットはとっても美味しいです。本当に間違った食べ方をしていますよ！

千切りジャガイモ＋米＝主食＋主食

ジャガイモはジャガイモとも呼ばれ、塊茎植物に属します。穀類や塊茎類の食品を主食として食べることができます。炭水化物含有量は100グラムあたり17.8グラムと低くはなく、キャベツなど私たちがよく食べる一般的な野菜の5倍、カロリーは4倍近くも高くなります。主食の一部を完全に置き換えることができます。

さらに、ジャガイモは米よりも食物繊維が豊富で、満腹感を高め、食事量をコントロールし、減量に効果的です。ジャガイモには血圧のコントロールに役立つカリウムとマグネシウムも豊富に含まれています。

2. ヤムイモ

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ヤムイモは野菜としてみなされることもよくあります。一般的な料理としては、豚スペアリブと煮込んだヤムイモ、豚スライスと炒めたヤムイモ、キノコと炒めたヤムイモ、ブルーベリーヤムなどがあります。

ヤムイモの炭水化物含有量は品種によって大きく異なり、合計範囲は 11.6% ～ 29.2%、平均は 18.7% です。西石種子、鶏皮粗芋、鉄棒芋、淮芋のデンプン含有量は低くありません。ご飯を食べるのに、揚げ芋もたくさん食べると太るかもしれません！

山芋にはカリウムも豊富に含まれており、定期的に食べると血圧のコントロールに効果的です。

3. 枝豆

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枝豆は、多くの人から野菜としてだけでなく、おやつとして食べられることも多く、お酒のおつまみとして食べるとさらにおいしくいただけます。食べやすいだけでなく、本当に美味しいです！

枝豆の炭水化物含有量は100グラムあたり10.5グラムですが、カロリーは低くなく、ご飯50グラムとほぼ匹敵します。好きなら、主食を少し減らして食べましょう。

枝豆はタンパク質、食物繊維、カリウム、マグネシウムの含有量が非常に多く、満腹感を高め、胃腸の運動を促進し、血圧をコントロールし、免疫力を向上させるのに優れていることは特筆に値します。

4. レンコン

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レンコンは品種によって味が異なります。レンコンの中にはシャキシャキとした味わいのものもあり、炒め物や冷たいサラダによく使われます。一部のレンコンは非常に柔らかく粘り気があり、レンコンパウダーやキンモクセイもち米レンコンの製造に使用されます。

レンコンの炭水化物含有量は100グラムあたり11.5グラムです。ジャガイモよりは低いですが、一般的な野菜よりは高いです。ニンジンの1.4倍、大根の約3倍、キャベツの3.4倍です。カロリーもそれらよりも高いです。したがって、料理にレンコンが入っている場合は、主食の量を減らすようにしてください。

5. カボチャ

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カボチャの種類によって異なります。すべてのカボチャが主食の代わりになるわけではありません。カボチャの中には野菜カボチャもあり、炭水化物含有量が非常に低いものもあります。

ジューシーな味わいを持つ一般的な中国のカボチャの中には、野菜として使用できるカボチャもあります。炭水化物含有量は100グラムあたりわずか5.3グラムで、水分含有量は最大93.5％です。

水分量が少ないカボチャは、とても柔らかく、炭水化物含有量が多くなります。例えば、日本のカボチャの炭水化物含有量は100グラムあたり10.9グラムですが、インドのカボチャの炭水化物含有量は100グラムあたり20.6グラムにもなります。私たちがよく食べるベビーカボチャと栗カボチャは、どちらもインドのカボチャです。相対的に言えば、主食の一部を置き換えるのに適しています。

要約:

上記5種類の「野菜」が食卓にある場合は、野菜とみなしてご飯と一緒に食べないように注意してください。

参考文献:

[1] ヤン・ユエシン中国食品成分表第6版第1巻[M]。北京大学医学出版、2018年

[2] 日本の食品成分表

[3] Shu Rui、Li Xiaolong、Nie Yujie、他。異なる種類のヤムイモの主な栄養成分の比較分析[J]。種子科学技術、2019、37(13):33-34。