あなたが買うバラは偽物、嗅ぐバラの香りも偽物です！

誰もがバラの香りのするものを使うべきでした。シャワージェル、シャンプー、さらには香水やアロマテラピーにも、バラの独特の甘い香りが簡単に見つかります。しかし、このいわゆるバラの香りがどの種類のバラから来るかご存知ですか?

答え方がわからない質問については、除外法を使用します。まず間違った答えである、花屋で売られているバラを除外しましょう。この「バラ」は、実はハイブリッド香水バラです。よく嗅いでみると、ローズエッセンシャルオイルとは味が違うことがわかります。その香りはより甘く、より脂っぽく、より「バラのような」香りです。

花屋「ローズ」｜dashi30new / Tuchong Creative

さて、これは私たちが想像する本物のバラ（Rosa rugosa）なのでしょうか？

答えは... 間違いです!バラ R. rugosa (チャイニーズローズとも呼ばれる) もエッセンシャルオイルの製造に使用されますが、生産される強くて甘いエッセンシャルオイルは品質が低く、国際市場では人気がありません。主にローズジャムやローズティーなどを作るのに使われます。

トゥルーローズ｜Letartean / ウィキメディア

強いスイートローズエッセンシャルオイルと比較して、より高品質の純粋なスイートエッセンシャルオイルは国際市場でより人気があり、国際的な香りとも呼ばれています。ほとんどの人が思い浮かべるバラの香りは、このバラのエッセンシャルオイルから生まれます。これらのエッセンシャル オイルは、市場ではダマスカス ローズとしてよく知られているダマスカス ローズ (R. × damascena) から抽出されています。

トルコのバラ｜マーティンとキャシー・ダディ / flickr

小アジアから世界へ

Rosa tamaska は、Rosa gallica と Rosa moschata の交配種です。最近のDNA証拠により、Rosa adenocarpa（R. fedtschenkoana）が交雑プロセスのどこかの時点で関与し、Rosa tamaskaもそれと遺伝的関係を持つ可能性があることも判明しました。

フレンチローズとムスクローズ｜wikimedia;嵐山

トルコバラは高さ2メートル以上に成長する低木です。小枝には太い鉤状のトゲと剛毛が混ざっており、扱いにくいように見えます。開花期（主に夏と秋ですが、品種によって異なります）には、枝に淡いピンクから淡い赤の花が点在し、一重または重層的な花びらを持ち、心地よい甘い香りを放ちます。花びらが落ちると、洋ナシ形または倒卵形の果実が形成されます。

トルコのバラのトゲが見える｜wikimedia

タタリカ・ローザは小アジア原産で、シリア、イスラエル、地中海沿岸のその他の地域で広く栽培されています。当時、ダマスカス（現在のシリア首都）はバラ、鉄、絹で有名だったため、トルコのバラは「ダマスクローズ」という愛称で呼ばれていました。その後、この香りのよい花は十字軍によってヨーロッパに持ち帰られ、南ヨーロッパで広く植えられました。その香りは「バラの香り」の象徴となり、世界中に広まりました。

バラの植物全体は無毒であり、さまざまな用途に幅広く使用できます。ミノア文明（約 5,000 年前）は、人類がバラを使用した最古の文明として記録されていると考えられており、クレタ島のクノッソス宮殿の壁画には今でも野生のバラの痕跡が残っています。しかし、当時の人々のバラの使い方は非常にシンプルで、単に食べ物を飾ったり、乾燥させてそのまま使用したりしていました。

クノッソス宮殿のバラの壁画｜ancientartifice

ローズウォーターとエッセンシャルオイルの誕生

バラの香りを得るために、人々は繊細な花びらを動物の脂肪の中に閉じ込めました。脂肪がバラの香りを吸収した後、軟膏として顔や体に塗りました。ただし、このタイプのオイルは保存期間が短く、限られた場所でしか使用できません。バラが人類の歴史の中でより目立つようになったのは、蒸留技術を使ってバラの花びらをさらに加工し、バラ水（ローズハイドロゾル）を生産するようになってからでした。

映画「パフューム ある人殺しの物語」でローズオイルが滴るシーン。

作業員は花びらを脂肪の塊の中に入れます。

主人公は花びらと水を混ぜたものを沸騰させています。

ローズウォーターがいつ登場したのか、詳しい記録は残っていません。関連する最初の文献が登場したのは、ローズウォーターがすでに大規模に生産されていた頃です。西暦 10 世紀頃、おそらく拡大を続けていたムーア人がこの技術をヨーロッパにもたらしたと考えられます。ローズウォーターに関する最初の記録は、西暦961年にヨーロッパに現れました。

バラの花びらと水を混ぜて蒸留した透明な液体で、バラの甘い香りがしますが、強すぎません。香水や石鹸などを作るのに使うことができ、食べ物に香りをつけることもできます。ローズウォーターは多くの中東料理でスパイスとして使われており、調理中に加えることで食べ物に独特の香りを与えます。

今日でも、バラ風味のヌガー、クッキー、アイスクリーム、飲み物など、さまざまなデザートにバラが使われています。マレーシアとシンガポールでは、今でも、バラ水とミルクから作られたピンク色の飲み物、バンドンを見つけることができます。 Waeil Alostoiny / wikimedia;カイル・ラム / flickr

ローズウォーターは発売されてすぐに、アラブ世界全体で急速に人気を博しました。記録によれば、9世紀にはすでにイランのファリスターン州は毎年3万本のバラ水をバグダッドに貢物を納め始めていた。これを中心として、ローズウォーターは遠くまで旅し、インド、中国、エジプト、イエメンなどの国々にその香りをもたらしました。

中世のイスラム教徒はローズウォーターに夢中でした。 1187年、サラディン（エジプトとシリアのアイユーブ朝の初代スルタン）が十字軍からエルサレムを奪還した後、彼は傲慢にも、ウマール モスク（教会として使用されていた）全体をバラの水で清めない限り、そこには入らないと宣言しました。

この要求を満たすために、500頭のラクダが昼夜を問わずダマスカスからバラの水を運び、オマール モスク全体がバラの魅力的な香りで満たされました。サラディンが再びオマール・モスクに足を踏み入れたとき、何を考えていたのかを知ることは難しい。おそらくそれは国家の重大な問題だったのか、それとも単に心の底から「とても良い香りだ！」と叫んだだけだったのか。

現在のオマール・モスクは、以前の建物を基にサラディンの息子によって組織され、建設されました｜ウスマンレディ / ウィキメディア

ローズエッセンシャルオイルはローズウォーターよりもずっと後に発見されました。 16 世紀頃、ローズウォーターの製造過程で、上層が冷えると薄い金色の芳香物質の層が沈殿することが偶然発見されました。ローズウォーターよりも豊かな香りがしました。これはいわゆるローズオイルです。その後の抽出とその他の細かい処理を経て、ローズオイルは私たちがよく知っているローズエッセンシャルオイルになりました。ローズオイルはすぐに人気となり、その後の生産は徐々にローズオイルの採取に重点が置かれるようになり、初期の製品であるローズウォーターは副産物となりました。

ローズエッセンシャルオイル｜Naomi King / flickr

何千もの山や川を越える香り

現在、私たちが使用しているローズエッセンシャルオイルは、主にロサ・ダマスカスとロサ・センティフォリアから採取されており、ブルガリアはダマスカスローズエッセンシャルオイルの主な生産地です。トルコのバラの別名はシリアの都市ダマスカスに由来していますが、ダマスカスは歴史の流れの中でこの特徴をずっと前に捨て去り、後から来たブルガリアがひっそりと王冠をかぶってきました。

センティフォリアローズ｜Llez / wikimedia

ブルガリアは1750年頃から、芳香性ローズエッセンシャルオイルを世界各地に供給し始め、現在でも世界的に有名なローズエッセンシャルオイル製造の中心地となっています。ローズバレーでは、北にそびえ立つバルカン山脈が北からの冷たい空気を遮断し、暖かく湿った地中海の気流が狭い川の谷に沿って流れ、豊富な雨をもたらします。長さ約100キロメートルの川の渓谷では、暖かい風が吹く肥沃な土壌でトルコのバラが自由に育っています。

19 世紀、トゥンザ渓谷でバラを摘む人々 |フェリックス・フィリップ・カーニッツ（1879）

毎朝太陽が昇ると、花びらは露に濡れ、バラが目覚めようとしている時に、二人の手でそっと摘み取られ、バスケットに入れられます。太陽が最後の一滴の露を蒸発させる前に、バラは近くのエッセンシャルオイル加工工場に入り、淡い金色の香り豊かなエッセンシャルオイルのボトルに加工され、人々によって世界中に運ばれます。

トゥンザ渓谷のバラ｜visitplovdiv

この時、もし手元にローズエッセンシャルオイルのボトルがあるなら、それを開けてボトルの中の花の香りを嗅いでみてはいかがでしょうか。このエキゾチックな香りが本当に何千マイルも旅してあなたに届いたと想像できますか?

著者: ヘレス S

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