糖尿病患者はアンチョビを食べても大丈夫ですか？

糖尿病患者は皆、食事の重要性を認識していますが、どのような食事原則に従うべきかを知りません。実際、糖尿病患者には多くの食事タブーがありますが、糖尿病の食事原則を厳密に守る限り、糖尿病合併症の発生を効果的に予防できます。糖尿病患者にとっての食事療法の最も重要な原則は、毎日の食物摂取の総カロリーを制御することです。

では、糖尿病患者はアンチョビを食べてもよいのでしょうか? アンチョビはアンチョビやブラックバックフィッシュとも呼ばれています。アンチョビはタンパク質が豊富で、糖分や脂肪分がほとんど含まれていません。

カタクチイワシは一般に「子魚」と呼ばれ、学名は「鳳魚」です。貴重な経済魚で、温州の名物で、ご飯やお酒と一緒に食べるのに最適です。尾が二股に分かれていて、鳳凰の尾のような形をしており、短く、赤く、尖っていて、細くて長いので、鳳凰の尾のようです。アンチョビは、通常は外海に生息する小型回遊魚です。毎年、晩春から初夏にかけて、群れをなして海から川に入り、中流域と下流域の淡水入口で産卵するために戻ってきます。また、アンチョビは、南アメリカ原産のメダカ科の観賞魚であるグッピーの一般名でもあります。アンチョビはガイアナ、東シナ海、南シナ海に生息しています。

カタクチイワシは「黒背魚」とも呼ばれ、世界的に重要な小型経済魚の一種で、世界の主要な海域に分布しています。我が国の東シナ海と黄海には豊富なカタクチイワシ資源があります。アンチョビは細長く、横に平らで、長さ13cm、銀灰色で、肉質は柔らかく、風味は美味しいです。洋食の缶詰によく使われ、通称「しらすフィレ」と呼ばれています。

現代の科学的研究によると、アンチョビにはタンパク質、脂肪、炭水化物、カルシウム、リン、鉄、亜鉛やセレンなどの微量元素が含まれています。亜鉛やセレンなどの微量元素は、子供の知的発達に有益です。また、人間の血液中の感染と闘うリンパ球の増加を促進することもわかっています。臨床的には、アンチョビが化学療法に対する体の耐性を改善するのに有益であることも証明されています。尾びれは味がよく、生でも、干しても、揚げても、缶詰にしてもおいしく食べられます。アンチョビ缶詰は食品業界において常に重要な輸出品の一つであり、国内外でよく売れています。アンチョビの缶詰には、卵の付いた母魚（上海では「焼き魚卵」として知られています）を使用する必要があります。処理および製造手順には非常に高度な技術が必要です。まず魚をきれいにし、次に揚げて、味付けして、マリネします。アンチョビは調理後、色が鮮やかな黄色になり、外側はカリカリ、食感は柔らかく、骨が少なく、ほんのり塩辛くて甘く、味は美味しいです。

伝統的な中国医学の理論によれば、アンチョビは甘くて温かい性質があり、脾臓と肝臓の経絡に入り、気の不足を補い、脾臓と胃を強化し、血液の循環を促進します。

薬理学的研究では、アンチョビに含まれる亜鉛が血液中の感染抵抗性リンパ球の数を増やすことがわかっています。臨床的には、アンチョビが化学療法に対する体の耐性に有益であることも確認されています。

体が弱く、気力が不足し、栄養失調の人に適しています。子供にも適していますが、湿気や熱が多すぎる人、疥癬や痒みのある人には適していません。また、病人にも適していません。

唐。孟神：地魚の肉は疥癬を引き起こす可能性があるので、食べ過ぎないようにしてください。

「食品マテリアメディカ」には、アンチョビの肉は火を刺激し、痰を排出するのに役立つと書かれています。

「食品マテリアメディカ」：湿気、病気、傷、疥癬がある場合は食べないでください。 「遂希聚食事法」には、食べ過ぎると傷ができて火が増えると書いてある。

アンチョビの肉。アンチョビは、ナイフアンチョビ、ナイフフィッシュ、リバーアンチョビ、マーフィッシュ、ワンフィッシュ、卵魚、アンチョビ、タチウオ、焼き卵魚としても知られています。我が国では渤海、黄海、東シナ海に分布しています。入手後はヒレと内臓を取り除き、洗って新鮮な状態でご使用ください。

【性質】味は甘く、性質は温かみがあります。脾臓と胃を養い、気を補充します。

【用途】脾胃虚弱、食欲減退、消化不良、気血不足、疲労感などに用いられます。

【使い方】油で揚げたり、スープにしたり、料理に加えたり。

【注意】湿熱、傷、疥癬の患者には適しません。

上記では、糖尿病患者は食事に注意する必要があることを紹介しました。糖尿病患者の食事には従うべき原則があり、最も重要な原則は毎日の食品の総摂取カロリーを制御することです。上記のアンチョビは非常に栄養価が高く、定期的にアンチョビを食べると治療効果もあるため、アンチョビは糖尿病患者に適しています。