韓国冷麺スープの作り方

周知のように、わが中国には 56 の民族が存在します。もちろん、これらは現在までに発見されたものに過ぎず、朝鮮民族もその 1 つです。韓国人は、食べ物、生活、衣服の面で私たち漢民族とは異な​​ります。韓国民族には多くの珍味がありますが、冷麺は最も人気のある料理の一つです。冷麺が人気がある理由は、主に冷麺スープにあります。では、韓国の冷麺スープはどのように作られるのでしょうか?

この質問は韓国人にとっては非常に馴染み深いはずですが、逆に、他の民族、特に韓国人との接触がほとんどない人々は、一般的に韓国冷麺スープの作り方を知りません。これは、食文化がより一般的になった今日でも当てはまります。韓国冷麺の作り方を詳しく見てみましょう。

冷麺は朝鮮民族の伝統料理です。冷麺の三大要素の一つとして、冷麺スープの味と色が冷麺全体の味に直接影響します。韓国冷麺の主な材料は、ミネラルウォーター、チリ麺、韓国ホットソース、牛肉、ゆで卵、リンゴまたはナシ、ゴマなどです。

韓国冷麺スープの作り方

1. 主な材料: ミネラルウォーター、ニンニクみじん切り (ボウル 1 杯につき 2 片)、生姜スライス、砂糖 (スプーン 1 杯)、白酢 (甘酸っぱさ = 2:1)、チリパウダー、塩、シーフード醤油、MSG (好みに応じて)。 2. 副材料: 韓国のホットソース、ゴマ、ニラ、牛肉、ゆで卵、リンゴのスライスまたは梨。 3. 冷麺スープが完成したら、大きめの飲料ボトルに入れて冷蔵庫に入れます。スペア。 4. 冷麺を茹でる。まず冷水に浸し、食べる前に沸騰したお湯に2分ほど浸し、その後水道水で洗い流してください。冷たい麺スープに注ぎます。 5. 冷麺は冷たさを恐れる必要はありません。冷麺のスープに氷を入れると味が良くなります。

スープの材料：必要な材料：澄んだスープ、氷水、酢少々、醤油数滴（多すぎない）、塩、砂糖、MSG、少量のみじん切りの生姜、みじん切りのニンニク、コリアンダー、千切りのキュウリ。副材料: 必要に応じて、梨のスライス、リンゴの千切り、パイナップル、ニンジンの千切り、梨の千切りを加えます。

肉スープ：

氷水の代わりに牛骨や牛肉から作った澄んだスープを入れます。中国東北部の冷麺には2つの主な味があり、実際にはスープの味です。延辺風の代表は、塩辛くてさっぱりして辛い延吉冷麺で、吉林省と遼寧省のものです。また、鶏西風の代表は、酸味と甘みが特徴の鶏西冷麺で、黒龍江省のものです。

自家製：

ホットソース+ラー油+キムチ（辛いキャベツ、辛い大根、キャベツ、キキョウ...個人の好みによりますが、少なくとも1つは必要です）キムチ：甘酸っぱくて少し辛い、スープに入れて食べるのに適した韓国産または韓国キムチを選択します

ホットソース：冷麺のホットソースには2つの材料があります。1つは新鮮な赤唐辛子を砕いて発酵させて作る酸辣ソース、もう1つは唐辛子粉＋アップルソース＋韓国味噌＋蜂蜜で作る韓国の伝統的なホットソースです。この2つを組み合わせると最高だ

ラー油：小さなボウルに種付きの粗いラー油を入れ、少量のコショウ、ゴマ、塩を加えて、油を熱し、上に注ぎます。冷麺を食べる場合は、油に千切りの玉ねぎを加えて、香りが出るまで炒めることもできます。

簡単レシピ（スープレシピ）

1. 氷を純水に入れます。 2. 酢、醤油、砂糖、唐辛子、塩を加えます。お好みに応じて適宜追加してください。 3. 玉ねぎ、生姜、ニンニク、コリアンダー、キュウリを追加します。玉ねぎとニンニクの汁を炒めて味を良くすることもできます。

韓国冷麺の作り方は非常に複雑であることがわかるので、韓国冷麺の作り方を学びたい他の国籍の人々にとっては、依然としてある程度の労力を費やす必要があります。しかし、上記では韓国冷麺の簡単な作り方も紹介しましたが、この簡単な方法で作った韓国冷麺は本格的な味ではない可能性があるため、比較して、人々は通常、韓国冷麺の本格的な作り方を学ぶことを選択します。