澄ましフナのスープ煮の作り方

フナは、非常に一般的な食用魚です。栄養価が非常に高く、人体に必要なタンパク質やさまざまなアミノ酸が豊富に含まれています。フナは、他の食材と組み合わせてさまざまな料理を作るためによく使用されます。フナは、単独で煮込むこともできます。フナの煮込み方は簡単ですが、健康維持効果は非常に強力です。

フナは炒め物やスープに使えるだけでなく、煮込むのが最も一般的な調理法です。フナを煮込むと脾臓と胃を強くする効果があり、利尿、気の強化、除湿などの効能もあります。

フナは主に植物を食べる雑食性の魚です。群れで生活することを好み、餌を選びます。肉は柔らかく、栄養価も高く、肉100グラムあたりタンパク質13グラム、脂肪11グラム、カルシウム、リン、鉄分などのミネラルも豊富に含まれています。フナの薬効は極めて高く、性質は穏やかで、味は甘く、胃と腎臓に入り、中を調和させて虚を補い、衰弱を取り除き、胃を温めて食欲を増進し、中を補って精力を増強する効果があります。フナは広く分布しており、全国の海域で一年中生産されています。フナは2月から4月と8月から12月にかけて最も太り、我が国では重要な食用魚の一つです。体長は最大約30cm、生息深度は0～20メートル。無毒で経済的な食用魚であり、安価です。

材料：フナ500グラム、白菜250グラム、豆腐2丁、タケノコ少々、金華ハムスライス、黒キクラゲの浸し汁。

調味料：生姜2片、サラダ油少々、コショウ、塩、水適量、紹興酒適量。

練習する：

1. フナの鱗と腹を取り除き、洗って、サラダ油を少しひいて、ほんのり黄色になるまで炒めます。紹興酒、生姜のスライス、適量の水を加えて沸騰するまで煮ます。

2. 白菜は洗って千切りにし、豆腐も切って容器に入れ、①とスープを容器に入れる。

3. 魚の上にタケノコ、金華ハムスライス、黒キクラゲを乗せ、中火で20分ほど煮込みます。その後、塩とコショウの粉を少々加えて味付けすれば出来上がりです。

上記では、フナとは何かを紹介しました。フナは一般的な食用魚であることはご存じのとおりです。フナは他の食材と一緒に料理によく使われます。フナは栄養価が高く、健康に良いです。上記では、フナの煮込みの具体的な方法を紹介しました。これを読んだ後、自宅でフナの煮込みを作る方法がわかると思います。