ネギ入りカタツムリ肉の揚げ物

ニラとカタツムリの肉の炒め物は人生の珍味であり、主な材料はカタツムリの肉です。昔、カタツムリは川や畑、池などで気軽に捕獲される珍味でした。現在でも、カタツムリを捕まえて家庭料理として食べている村は数多くあります。カタツムリは蒸したり揚げたりするのが一般的で、ネギと炒めたカタツムリの肉も炒め物の一種ですが、香り高くおいしく仕上げるには少し手間がかかります。

この料理の主な材料のうち、ネギは温性で胃腸を強くし、カタツムリの肉は冷性で、この2つは中和に適しており、ダイエット中の完璧な組み合わせと言えます。色が美しいだけでなく、香りも食欲をそそり、春の肝臓を保護する特別な料理です。この料理がどのように作られるか見てみましょう。

材料を準備します:

カタツムリの肉400g、ネギ200g、塩、チキンエッセンス、生姜

練習する：

1. チャイブを細かく切ります。

2. 市場で売られているカタツムリの肉は、すでに殻が剥かれています。 1ポンドあたり約15元。たった10元で料理を揚げて、戻ってきて洗うことができます。

3. 生姜を数枚スライスしてきれいな鍋に入れ、中火でかき混ぜ、次に油を注ぎ、中火で約 5 分間かき混ぜてからお召し上がりください。

4. きれいなフライパンに油を入れ、中火でネギが火が通るまで炒めます。

5. 茹でたカタツムリの身を鍋に注ぎ、調味料を加えて3分ほど煮てからお召し上がりください。

カタツムリの肉は、人体に必要なタンパク質、ビタミン、必須アミノ酸、微量元素が豊富に含まれており、高タンパク質、低脂肪、高カルシウムの典型的な天然動物健康食品です。また、カタツムリの肉は肉厚で繊細、味も美味しく、「皿の上の真珠」とも呼ばれています。また、清熱、利尿促進、除湿、解毒などの作用もあります。熱による尿路閉塞、黄疸、水虫、浮腫、糖尿病、痔、血便、目の充血や腫れ、癰などの治療によく使用されます。

この料理を作るとき、殻をむいたカタツムリの肉が市場で買えない場合は、カタツムリを使ってもよいでしょう。ただし、カタツムリ自体に泥が含まれているため、使用する前に1日浸す必要があります。そうしないと、カタツムリがきれいでなく、食べたときに泥の味がすることがあります。タニシの肉をネギと一緒に揚げたこの料理は、とても新鮮でさっぱりしています。脂がのって柔らかいタニシの肉からは濃厚なネギの香りが漂い、一度食べたらやめられないほどです。ぜひお試しください。