キノコの調理方法

冬キノコは、椎茸、花茸、香茸とも呼ばれます。冬キノコは菌類の一種で、ビタミン、特にビタミンBが豊富です。また、さまざまな微量元素やアミノ酸も含まれています。冬キノコは食用であるだけでなく、治療効果もあります。そのため、冬キノコは食卓で非常に健康的な食材となっています。冬のキノコの調理方法は？

キノコの調理方法はたくさんあります。最も一般的なのは、キノコと鶏肉を組み合わせてキノコと鶏肉のお粥やキノコ蒸し鶏を作ることです。キノコは他の肉と組み合わせたり、直接炒めたりすることもできます。

蒸し鶏とキノコ、ナツメ、クコの実

材料

1. 鶏の羽

2. キノコ、ナツメ、クコの実

3. 生姜、ニンニク、玉ねぎ

4. マリネ液: コーンスターチ、植物油、料理酒、塩、チキンパウダー、薄口醤油、砂糖、ごま油少々、濃口醤油少々。

練習する

1. 鶏の手羽を洗って水気を切り、小さく切って大きなボウルに入れ、マリネ液を加えてよく混ぜ、少なくとも 30 分、できれば一晩マリネします。

2. キノコ、ナツメ、クコの実を洗い、キノコとナツメを別々に柔らかくなるまで浸します。

3. キノコを細切りにし、ナツメを細切りにして、マリネした鶏肉にクコの実と一緒に加え、よく混ぜます。

4. 生姜を細切りにし、ニンニク（1～2片で十分）も細切りにして、マリネした鶏肉に混ぜます。

5. 約15〜20分後、皿に均等に広げ、約12分間蒸します。（時間は鶏肉の量や大きさに応じて調整できます）

6. 蒸す1分前に、鶏肉にみじん切りにしたネギを散らします。

新鮮なキノコの詰め物揚げ

材料

材料: 新鮮なマッシュルーム14個、豚肉4オンス、

付属品：豆腐1/2枚、みじん切りネギ大さじ1/2、ニンニク小さじ2、卵2個、小麦粉1/2カップ、

調味料: 醤油小さじ1、塩小さじ半分、コーンスターチ小さじ2、油、コショウ適量

練習する

1. 新鮮なキノコを洗い、茎を取り除き、軽くたたいて水気を切って置いておきます。

2.豚肉、豆腐、みじん切りにしたネギ、ニンニクを混ぜ、調味料を加えてよく混ぜて具を作ります。

3. 新鮮なキノコの内側に少量のコーンスターチをまぶし、豚肉の詰め物を詰めます。

4. 卵をよく混ぜ、小麦粉を加えてペースト状にします。

5. 新鮮なキノコを小麦粉のペーストに浸し、フライパンで両面が黄金色になって中まで火が通るまで半焼きします。

上記では、一般的な菌類である冬キノコを紹介しました。冬キノコは、椎茸や花キノコとも呼ばれます。冬キノコの栄養価は非常に高く、冬キノコを定期的に食べると、体の免疫機能が向上します。冬キノコの調理方法はたくさんあります。冬キノコの最も一般的な調理方法は、鶏肉と組み合わせることです。上記の記事では、冬キノコを使ったいくつかの料理を紹介しています。