カエル肉の調理法とは

一日三食が私たちにとってとても重要であることは誰もが知っています。人体に必要な栄養素は食べ物から摂取されます。カエル肉はレストランでよく食べる食べ物で、特に栄養価が高いです。カエル肉には赤い虫が含まれていることは誰もが知っているので、家庭で作ることはめったにありません。実は、製造方法をマスターすれば、効果的に避けることができます。カエル肉の作り方を学びましょう。

料理名: カエルの足の揚げ物

【料理】 北東部料理

【特徴】 外はカリカリ、中は柔らかく、美味しくて栄養もたっぷりです。

【原材料】

主な材料はカエルの足4本です。 副原料:小麦粉。精製塩、MSG、食用油、紹興酒、コショウ水、コショウ塩。

【製造工程】

1. 生きたカエルの太ももを切り落とし、皮を剥き、爪を切り落とし、関節から切り離します。ボウルに入れ、塩、紹興酒、MSG、コショウ水を加えてよく混ぜ、10分間マリネします。 2. スプーンに透明な油を入れ、油を70%～80%の温度に温めます。カエルを小麦粉につけて1匹ずつ揚げます。油を切り、お召し上がりください。

材料: カエル

付属品：セロリ、レタス、青ニンニク

調味料: 生姜、玉ねぎ、ニンニク、豆板醤、醤油、澱粉、塩、MSG、胡椒、乾燥唐辛子、食用油

カエル肉法：

1.カエルを細かく切り、少量の醤油と水で溶いたもので揉みます。

2.セロリを洗って細切りにし、青ニンニクをみじん切りにして細切りにし、レタスの葉を洗って細切りにします。

3.ネギ、ショウガ、ニンニクを細切りにし、豆板醤を包丁で刻みます。

4.鍋に少量の油を入れ、油が熱くなったら豆板醤を加え、赤い油を炒め、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて数回炒め、少量の水を加え、鍋が沸騰したら少量の塩とMSGを加え、次に緑の野菜を加え、火が通ったら取り出してボウルに入れ、マリネしたカエルを鍋に滑り込ませ、色が変わって煮えたらスープと一緒にボウルに入れます。

5.鍋を洗って温めます。鍋に胡椒と乾燥赤唐辛子を入れ、カリカリになるまで炒め、まな板にのせて潰し、調理したカエルに散らします。

6.フライパンに少量の油を入れて熱し、肉のスライスに注ぎます。

カエル肉の調理法はいろいろありますが、調理手順は想像するほど複雑ではありません。手順を厳密に守れば、赤虫を避けて自宅で美味しいカエル肉を作ることもできます。カエル肉は脂っこく栄養価も高いですが、お年寄りや子供にはなるべく与えないようにした方が良いでしょう。