薬膳黒鶏スープ

薬用黒鶏スープは、薬用鶏料理店でよく食べられる滋養スープです。いわゆる薬用黒鶏スープは、実は黒鶏スープに必要な薬材を加えたものです。もちろん、ここで使われている薬材はすべて中国の薬材で、人体に害はありません。人々の生活水準が向上し続けるにつれて、人々は一般的に食品の栄養価、効能、機能を追求するようになり、薬効のある黒鶏スープをよく食べるようになりました。

薬用黒鶏スープは人気の薬膳料理です。多くの人が重労働の後に薬用鶏の店に来て、消耗した脳細胞を癒すために薬用黒鶏スープを注文します。薬膳黒鶏スープの滋養効果は抜群で、食べたことがある人なら誰でも知っていると思います。薬膳黒鶏スープの作り方についてお話しましょう。

原材料：

1. メスの黒骨鶏を1羽取り、きれいに洗って沸騰したお湯で茹でます。取り出してシチュー鍋に入れます（黒骨鶏の裸の体は少し怖いので、皆さんに嫌悪感を抱かせるような写真は撮りません）。

2. 高麗人参50グラム、当帰20グラム、黄耆50グラム、人参30グラム、蓮の実20グラム、ヤムイモ50グラム、ユリ30グラム、ヨクイニン50グラム、ナツメ30グラム、クコの実10グラムを洗います。

練習する：

1. 水で茹でた鶏肉を鍋に入れ、鍋がほぼいっぱいになるまで水を加え、強火で沸騰させ、高麗人参、当帰、黄耆、人参、蓮の実を加えます。沸騰したら泡を取り除き、蓋をして弱火で30分ほど煮ます。

2. ヤムイモ、ユリ、ハトムギを加え、蓋をして調理を続けます。

3. 合計1時間半煮た後、適量の塩を加え、ナツメとクコの実を加えて蓋をしてさらに30分煮ます。

4. 柔らかくなるまで煮て、スープボウルに注ぎます。鶏肉の場合は、2時間調理すると柔らかくなります。しかし、スープを作るには年老いた鶏を使うのが最適です。

現代の医学研究によると、黒鶏はメラニン、タンパク質、ビタミンB群、18種類のアミノ酸、18種類の微量元素が豊富です。その中でも、ナイアシン、ビタミンE、リン、鉄、カリウム、ナトリウムの含有量は普通の鶏肉よりも高く、コレステロールと脂肪の含有量は非常に低いです。黒骨鶏の血清総タンパク質およびグロブリン含有量は、普通の鶏よりも大幅に高くなっています。黒骨鶏は、普通の鶏肉よりもアミノ酸含有量が高く、鉄分含有量も普通の鶏肉よりはるかに高く、栄養価が非常に高い強壮剤であり、「黒い心の宝」と呼ばれています。そのため、黒骨鶏は体を補充し、体を養う優れた製品です。黒鶏肉を食べると、生理機能が改善され、老化が遅くなり、筋肉や骨が強化されます。女性の骨粗鬆症、くる病、鉄欠乏性貧血の予防と治療に明らかな効果があります。 『本草綱目』では、黒骨鶏には虚弱を補い、喉の渇きを抑え、産後の女性に効き、月経過多、白帯下、その他の虚弱性疾患を治療する働きがあるとされている。

薬用黒鶏スープの主な効果は、漢方薬と黒鶏の相乗効果によるものです。周知のように、多くの漢方薬は人体に多くの滋養効果をもたらし、黒鶏の滋養効果は言うまでもなく、誰もが知っています。そのため、薬用黒鶏スープは両方の滋養効果を兼ね備えており、薬用黒鶏スープは人体に非常に良いことがわかりますが、頻繁に摂取することはできません。