キノコ煮豚スペアリブ

キノコと一緒に煮込んだ豚スペアリブは、私たちの日常の食事によく登場するため、誰にとっても非常に馴染みのある料理であるはずです。でも正直に言うと、キノコと一緒に煮込んだ豚バラ肉の味はかなりいいです。キノコの香りだけでなく、豚バラ肉の香りもします。一緒に飲むと、味は抜群に美味しいです。豚バラ肉と椎茸の煮込みに最適なリブは小リブで、椎茸は干し椎茸が最適です。

干し椎茸は生椎茸よりもずっと美味しいです。歯ごたえがあるだけでなく、香りもより濃縮されています。基本的に香りのない生椎茸とは違います。豚バラ肉を椎茸と一緒に煮込む方法は、実は普通の豚バラ肉を調理する方法と似ていますが、椎茸と一緒に煮込んだ豚バラ肉の味は、他の豚バラ肉のスープとは違います。キノコと一緒に煮込んだ豚スペアリブの作り方についてお話しましょう。

材料

豚スペアリブと椎茸の煮込みの材料：豚スペアリブと干し椎茸。

キノコ入りスペアリブの煮込みの材料：生姜のスライスとネギのみじん切り。

椎茸入り豚スペアリブの煮込みの調味料：シナモン、塩、酢、砂糖、料理酒、醤油。

手順/方法

1. スペアリブと乾燥キノコ。

2. 乾燥したキノコを購入し、30分間浸してから茎を取り除き、半分に切ります。

3. リブを洗い、鍋に水を沸かしてリブを注ぎ、沸騰したら泡を取り除き、2分後に取り出して後で使用する。

4. 鍋に少量の油を入れて熱し、生姜のスライスを加えて香りが出るまで炒め、水気を切ったリブを注ぎ入れて強火で数分間炒め、リブから油を絞り出します。

5. 色づけに料理酒と醤油を加え、さらに1～2分炒めます。次に、リブが隠れるくらいの水を加え、スターアニスとシナモンスティックを数本入れ、塩、少量の砂糖、酢を数滴加えます。強火で沸騰させてから弱火にします。

6. 弱火で10分ほど煮て、刻んだマッシュルームを加えます。強火で沸騰させ続け、その後弱火にします。

7. 弱火で20分ほど煮込んだ後、強火でソースがとろみがつくまで煮込みます。片栗粉を加え、みじん切りにしたネギを散らしたら出来上がりです。コーンスターチはただのデンプンと少量の水です。ほんの少しの量で十分です。入れすぎないようにしてください。骨がかなり腐っていて美味しいです。

予防

キノコを浸した水は捨てないでください。多くの栄養素が水に溶けています。

椎茸は、高タンパク質、低脂肪で、多糖類、複数のアミノ酸、複数のビタミンを含む菌類食品です。

1. 体の免疫機能を改善する：レンチナンは、マウスの腹腔マクロファージの貪食機能を改善し、Tリンパ球の産生を促進し、Tリンパ球の殺傷活性を高めます。

⒉老化を遅らせる：椎茸の水抽出物には過酸化水素の消去作用があり、体内の過酸化水素を排除する効果があります。

⒊ 抗がん・抗腫瘍作用：椎茸の傘には二本鎖リボ核酸が含まれており、人体に入ると抗がん作用のあるインターフェロンを生成します。

⒋ 血圧、血中脂質、コレステロールを下げる：椎茸にはプリン、コリン、チロシン、オキシダーゼ、特定の核酸物質が含まれており、血圧、コレステロール、血中脂質を下げ、動脈硬化や肝硬変などの病気を予防します。

豚バラ肉を椎茸と一緒に煮込む方法は、普通の豚バラ肉スープよりも少し複雑です。私たちが普段一番よく食べるのは、澄まし汁で煮込んだ豚バラ肉で、刻んだネギを散らして食べます。作り方は簡単ですが、味はやはり美味しいです。キノコと一緒に煮込んだ豚バラ肉は香りが強いので、多くの人が好んで食べます。豚バラ肉にもキノコの香りがして、とても美味しいです。