手作りマラントゥのレシピ

人間の体も一日の活動中に多くの栄養素を摂取する必要があるため、これらの栄養素は、食事中に誰もが食べる肉や野菜を含む多くの食品から補給する必要があります。安全で健康的な食習慣を身につけるためには、特に子供は好き嫌いをしないようにする必要があります。子供の身長が伸びているときは、好き嫌いをしないようにする必要があります。

肉でも野菜でも、種類はいろいろあります。よく食べられるものもあれば、たまにしか食べないもの、見たこともないものもあります。マラントゥは知っている人も多いかもしれませんが、野菜でもあることを知らない人もいるかもしれません。マラントゥは妊婦にとってとても役立つので、妊婦がいる家庭ではこの野菜をよく知っているはずです。

マラン入り干し豆腐

材料

アマランサス300g、乾燥豆腐100g、塩小さじ1/2杯（3g）、白砂糖小さじ1杯（5g）、チキンエッセンス小さじ1/2杯（2g）、ごま油小さじ2杯（10ml）

練習する

馬蘭頭の古い茎と葉を取り除き、泥と砂を冷水で洗い流し、水を切って置いておきます。

鍋の水を強火で沸騰させ、干し豆腐を加えて茹でる

2分間茹でて水から取り出し、冷ましてから水を切り、置いておきます。

鍋の水を強火で沸騰させ、空芯菜を加えて3分間茹で、取り出して水を切ります。

アマランサスを冷水で何度も洗い、汁を絞り、細かく切り刻みます。

乾燥した豆腐を0.2cm角に切り、ボウルに入れて刻んだアマランサスと混ぜます。

干し豆腐と空芯菜に塩、砂糖、チキンエッセンス、ごま油を加えてよく混ぜ、お皿にタワー状に積み上げます。

麻辣豆腐

春に生える野生のアマランサス（通称アマランサス）は、みずみずしく爽やかで、料理に混ぜるのに最適な食材です。

材料

野生のアマランサス 480g、スパイスを効かせた乾燥豆腐 2 枚、ピーナッツ油またはコーン油大さじ 2、ニンジン 120g、茹でたタケノコ 120g、ゴマ油大さじ 1 1/2、塩小さじ 1/2、砂糖小さじ 1/2、コショウ少々

練習する

1. アマランサスの枯れた葉を取り除き、泥と砂をきれいにし、軽く湯通ししてから、若い葉が緑色で鮮やかな状態を保つように盛り付け、水気を切って刻んで後で使用する。

2. にんじん、たけのこ、豆腐を小さな立方体に切り、後で使用する。

3. 大さじ2杯の油を熱し、干し豆腐、にんじん、たけのこを入れ、塩、砂糖、こしょうを加えて、すべての材料に火が通るまで炒めます。

4. 空芯菜とごま油を加えてよく混ぜ、出来上がりです。

上記は、家庭でマラントゥを調理する方法です。これだけでは想像が足りないと思われる場合は、自分でもっと美味しいマラントゥを作ってみるのもいいでしょう。マラントゥの栄養価と薬効は非常に高く、一般の人が特別に食べる必要はありません。そのため、普段からマラントゥを適度に食べることは、やはり体にとても役立ちます。