鶏軟骨のレシピ

鶏の軟骨は多くの人に好まれています。この珍味は、食べると体の栄養を補うのに良いものです。しかし、作るときは、生産がスムーズに進むようにその製造方法を理解する必要があります。鶏の軟骨のレシピ本には良い製造方法がたくさんありますが、この種の珍味を作るときは、まずその製造方法を理解する必要があります。

鶏軟骨のレシピをよく知らない人が多いです。この種の料理は作るのがそれほど複雑ではありませんが、作る前に材料を慎重に選んで、スムーズに作れるようにする必要があります。

鶏軟骨のレシピ:

三色クミンチキン軟骨

材料

主原料: 鶏軟骨、副原料: コショウ、カラーペッパー、クミン、唐辛子、タマネギ、ショウガ、料理酒

練習する

1. カリカリの骨を料理用ワインに30分ほど漬け込み、油で少し焦げ目がつくまで揚げて取り出します。

2. 鍋に油を少し残し、玉ねぎ、生姜、唐辛子を加えます。カリカリの骨を加えて3分ほど炒め、次にクミンを加えて少量の塩、料理酒、コショウと一緒に炒めます。

3. 最後に野菜を加えて2分ほど炒めます。

鶏の軟骨と小豆、ライス、コショウ

材料：鶏軟骨300グラム、サヤエンドウ50グラム、ライスペッパー20グラム。調味料：上塩小さじ1杯、MSG小さじ1/2杯、水でんぷん適量、サラダ油500グラム。

練習する：

1. 鶏軟骨を切り分け、別の鍋に適量のサラダ油を入れて鶏軟骨に火が通るまで炒め、取り出して置いておきます。

2. サヤエンドウを洗ってダイヤモンド形に切り、ライスペッパーは後で使用するために細かく切ります。

3. 鍋に油を少々入れ、ピーマンを炒め、サヤエンドウと鶏の骨を加え、塩とMSGを加えて炒め、水で溶いてとろみをつけ、食用油を回しかける。

材料の交換

鶏の軟骨をアヒルの舌に置き換えたものは、ライスペッパーダックタンと呼ばれます。

味覚の変化

調味料に赤い油、ピシェンチリソース、砂糖を加えると、四川ソースチキンとクリスピーサヤエンドウと呼ばれるようになります。

上記は、鶏軟骨の製造方法のいくつかを詳しく紹介したものです。鶏軟骨を作るときは、製造プロセス中に熱をうまく制御する必要があることに注意してください。これも非常に重要です。上記のさまざまな製造方法では、熱が高すぎないようにしてください。そうしないと、製造後に味が変わります。