トウモロコシを調理する最良の方法
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トウモロコシを買うとき、皮と穂先を剥ぐ人が多いですが、これは科学的ではありません。皮付きのトウモロコシを買うのが一番です。 これは、外皮がトウモロコシ内部の水分が蒸発するのを防ぎ、味を保つことができるためです。トウモロコシを調理するときは、トウモロコシの最も外側の厚い皮を剥ぎ、最も内側の薄い2層の皮を残し、同時にトウモロコシのひげを洗うのが最適です。これにより、トウモロコシの独特の香りが保たれ、調理しやすくなります。一般的に、トウモロコシは約 8 分間調理するだけで十分です。トウモロコシが調理されたら、すぐに取り出して水を切るのがベストです。そうしないと、トウモロコシの風味が損なわれます。なお、トウモロコシの皮とひげを使って煮込んだスープは「ドラゴンビアードスープ」と呼ばれ、糖尿病や高血圧の患者に適している。 |
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