自家製魚豆腐

魚豆腐は人気の鍋料理です。煮込み料理にするととても美味しいです。魚豆腐の主な原料はタラと卵で、人体に悪影響はなく、一定の調整効果さえあります。例えば、タラは胃腸の運動を促進し、軽い便秘を解消し、肝臓と胆嚢を保護し、目を明るくするのに役立ちます。

魚豆腐のもう一つの原料である卵は、言うまでもなく栄養価が非常に高く、赤身の肉と同等の栄養価があると言われるほどです。しかし、自家製魚豆腐となると、作り方を知らない友達が多いようです。そこで、ここで自家製魚豆腐の作り方を学びましょう。

練習する

1.主な材料：タラ 2匹（他の魚でもOKですが、鯉は青臭さが強いのでおすすめできません。）

2. タラを洗い、尾とひれを取り除き、ナイフを使って表面を少しこじ開けて皮を剥ぎます。

3. もう一度洗って大きな骨を取り除きます。（魚の真ん中にある最も太い骨の列。）

4. 魚を手で細かく裂きます。

5. 魚肉をフードプロセッサーに入れて、かまぼこ状に混ぜます。（粒子を粉砕できる機械であれば何でも構いません。）

6. 魚のすり身に、澱粉大さじ2杯、卵1個分の卵白、塩大さじ1杯、砂糖大さじ1杯、料理酒大さじ1/2杯、チキンエッセンス大さじ1杯、サラダ油大さじ1杯、生姜汁大さじ1杯を加えます（生姜汁がない場合は、スーパーで必ず手に入る生姜パウダーを温水で溶かしてもよいでしょう）。

7. よくかき混ぜます。

8.蒸し器に入れてお湯を注ぎ、蒸気が出てきたら8分ほど蒸します。

9. 取り出してひっくり返し、かまぼこ状にして切り分けます。

10. フライパンに油を入れ、フライパンから煙が出始めたら魚を入れ、強火で表面がきつね色になるまで揚げます。

11. 完了です!

自家製魚豆腐の作り方は、主に上記の11ステップで構成されています。おいしい魚豆腐を作りたい場合は、上記の手順をマスターすることに加えて、タラ肉を加工するときに小さな魚の骨が混ざっている場合でも、特別な注意を払う必要はなく、ミキサーで細かく刻むことができることにも注意する必要があります。