ポラックの食べ方

健康面から見ると、魚は人体に最も吸収されやすく、脂肪も比較的少ないです。体重を減らしたい人は魚をもっと食べて、豚肉や牛肉の摂取量を減らすべきです。魚には海水魚や淡水魚など多くの種類があります。では、どの魚がより健康に良いのでしょうか？栄養価の高い魚を与えられた場合、私たちはそれを自分で調理する方法を知っていますでしょうか？例えば、スケトウダラの食べ方など。

ポラックの食べ方は議論する価値のある問題です。ポラックの食用価値は非常に高く、絶妙でおいしいポラックの作り方を知ることは非常に重要です。したがって、ポラックの食べ方を知った後、私たちは健康のためにポラックの栄養を十分に活用することができます。

ポロック（学名：Theragra chalcogramma）は、正式にはブリ目タラ科ポロック属の魚の一種です。朝鮮半島東岸から日本本州中西部以北、日本海、タタール海峡、オホーツク海、ベーリング海、カリフォルニア州中部、米国、および北太平洋北部、黄海東部（非常にまれ）に分布しています。ブリは北太平洋の北岸に生息する底冷水魚です。生存高度の範囲は-400～-30メートルです。この種の基準産地はオホーツク海とカムチャッカ半島の両側にあります。韓国ではポラック（韓国語：???）と呼ばれ、韓国人の大好物である魚です。魚の卵を唐辛子などの香辛料で漬け込んだものを「明太子」といいます。

ポラックは他の魚介類に比べてタンパク質が豊富で脂肪が少なく、さっぱりとした味わいが特徴です。スケトウダラを乾燥させたものは、薪のように見えることから広東語で「カツオ」と呼ばれています。脾臓と胃を強化し、陰血を養う働きがあります。広東省の人々は、カツオ粥などのスープやお粥を作るのによくこれを使います。

ポラックは安価で栄養価も高いですが、肉質が粗く青臭いです。調理する際には、次の3つの点に注意する必要があります。

1. 腹の中の血を洗い流します。魚の頭を取り除きたくない場合は、中央で切り刻んできれいにし、魚の体の両側に切り込みを入れると、より風味がよくなります。

2. 魚を切った後、料理酒、塩、ネギ、生姜を加えて30分ほどマリネし、魚臭さを取り除きます。

3. 魚の身は固いので、調理時間は長めに、通常は 30 分以上かかります。調理時に赤唐辛子やその他の調味料を加えると、魚が新鮮で香りがよく、おいしくなります。

上記では、ポラックとは何かを紹介しました。ポラックの食用価値と、ポラックを健康ダイエット療法に使用できることが分かりました。また、ポラックを自分で作る方法も知っています。ポラックは、高タンパク質で低脂肪、脾臓と胃を強化し、血液を養うことができるため、人々に深く愛されています。