ポルチーニの栄養価

ポルチーニは私たちの日常の食生活によく使われる食材であり、ポルチーニが好きな人もたくさんいます。ポルチーニは生育環境に対する要求が比較的高いため、一般的には比較的標高の高い地域を必要とします。ポルチーニはタンパク質が豊富で、人体の栄養補給に非常に役立つため、その栄養価は多くの人々に求められています。

ポルチーニの栄養価が非常に高いことは多くの人が知っていますが、なぜそれほど良いのかは知りません。一定量のタンパク質が含まれているほか、ビタミン、カルシウムなど人体に必要な栄養素も多く含まれています。

Boletus は、Boletaceae や Boletaceae などの菌類の総称です。毒性や苦味があり食べられない少数の種を除き、ほとんどが食用になります。

おいしいヤマドリタケとしても知られる白いヤマドリタケは、海抜900〜2,200メートルの松とオークの混交林、または最近伐採された森林の端に生育します。生育期は毎年5月下旬から10月中旬です。雨後の晴れた日に生育が活発になり、収穫しやすいです。白いポルチーニは美味しくて栄養価も高いです。西ヨーロッパ諸国でも、白ポルチーニ茸を食べる習慣があります。生のまま調理するほか、その多くはスライスして乾燥させ、さまざまな小袋に加工して、スープを作ったり、醤油エキスを作ったりするのに使われます。一部は塩漬けにして食用にすることもあります。

【購入】

野生のポルチーニには多くの種類があります。現在、中国では、主に食用や加工に使用できる華やかなポルチーニと美味しいポルチーニを中心に、20種類以上の食用品種が発見されています。 Boletus edulis と Boletus edulis の主な特徴は、キノコが単独生育し、大きく、肉厚で肉厚、柄が太く、傘のような形をしており、傘と柄が赤褐色または黄褐色であること、菌が傷ついたり切ったりしても色が変わらないこと、乾燥物が白から黄褐色であること、乾燥物が強い清らかな香りを有することです。アカネヤマドリを含む3品種にはある程度の毒性があります。誤って中毒しないように、採取する際には注意してください。 7月から9月までは、晴れや雨が降った後4〜6日で山に登って果物を摘むことができます。露が乾いた後の晴れた日に摘むのが最適ですが、雨の日に摘むのは良くありません。

【効果】

1. ポルチーニはタンパク質、炭水化物、ビタミン、カルシウム、リン、鉄などのミネラルが豊富です。

2. ポルチーニ茸は独特の香りと豊富な栄養を持つ珍しいキノコで、病気の予防や治療、体力強化、特に糖尿病の予防に効果があります。

3. また、その水抽出物はマウス肉腫S-180の増殖を抑制する効果があり、肉腫S-180に対する抑制率は100％、エールリッヒ腹水癌に対する抑制率は90％です。また、インフルエンザウイルスに対する抵抗力があり、風邪の予防と治療にも効果があります。ヨーロッパやアメリカに輸出されている有名な食用キノコです。

【ヒント】

ポルチーニは栄養価が高いだけでなく、何よりも調理後の味が非常に美味しいです。肉とは違った種類の珍味で、本当に珍しい珍味です。炒め物にすると、なめらかな食感と美味しい味に仕上がります。スープにすると、キノコの香りがあふれ、香りがよく、滑らかで、完璧な味、豊富な栄養、薬効が一つにまとまります。

以上がポルチーニの栄養価についての紹介です。これを読めばポルチーニに対する理解が深まる方も多いと思います。ポルチーニは私たちの生活にとても身近なものなので、その有用性を無駄にしないためにも、上手に活用する方法を知っておく必要があります。暇なときに食べ物についてもっと学ぶことができます。