どんなサンマが美味しいですか？

サンマの名前は、その形がナイフに似ていることに由来しており、サンマは多くの国で料理によく使われる魚の一種です。わが国では、サンマの調理法は多種多様です。焼くだけでなく、他の味付けの料理にも使えます。しかし、サンマの栄養分を保ちたいなら、新鮮なサンマを選ぶように注意しなければなりません。

しかし、多くの友人はどんな種類のサンマが良いのかを知らず、サンマの選び方がわかりません。サンマを選ぶときは、目が光っているかどうか、サンマの鱗が新鮮かどうかを見ます。これがサンマが新鮮かどうかを判断する最良の方法です。

新鮮なサンマを買ってすぐに食べない場合は、ラップに包んで冷蔵庫に入れ、1～2日以内にできるだけ早く調理してください。冷凍庫に入れれば3か月以上保存できますが、味や食感は大幅に低下します。もちろん、サンマは美味しいだけでなく、栄養価も非常に豊富です。

サンマはタンパク質と脂肪酸が豊富で、分析によると、人体に不可欠なエイコサペンタエン酸（EPA）やドコサヘキサエン酸（DHA）などの不飽和脂肪酸が含まれています。

サンマにはビタミンB12とビタミンEが豊富に含まれています。サンマを定期的に食べると貧血の治療や抗老化効果があります。胃が弱い人、食欲不振の人、虚弱体質の人はサンマを定期的に食べるのが適しています。

サンマの主成分はタンパク質であり、そのタンパク質含有量は魚類の中でもトップクラスです。サンマに含まれるビタミンAは牛肉の16倍で、夜盲症の予防に効果があります。また、含まれるビタミンEは人体の老化を遅らせる効果もあります。

これで、どんな種類のサンマが良いかがわかっただけでなく、サンマに関する関連知識も身に付きました。実際、サンマの栄養価は確かに比較的高く、カロリーも比較的高いので、減量したい人にとってはサンマを食べないのが一番です。そうしないと、減量に有益ではなく、むしろ有害になります。