春雨とガーリックソースの蒸しエビの作り方

春雨は皆さんもよくご存知だと思います。春雨は私たちがよく食べる食べ物です。春雨は美味しいだけでなく栄養価も高いです。春雨には豊富な食物繊維が含まれています。春雨を定期的に食べると便秘を防ぐことができます。春雨の調理方法はたくさんあります。炒めたり、冷やして食べたりできます。次の記事では、春雨を使って美味しい料理を作ります。

春雨は中国でよく食べられている食べ物の一つです。緑豆やサツマイモのでんぷんなどから作られる糸状の食べ物なので、春雨と呼ばれています。春雨絹、冬麺（主に台湾）、日本では春雨、朝鮮半島では湯麺、ベトナムでは麺などと呼ばれることが多い。最高の春雨は緑豆から作られますが、コーンスターチやサツマイモスターチから作ることもできますが、品質は緑豆春雨ほど良くありません。これは、緑豆には最も多くのアミロースが含まれており、調理しても腐りにくく、最も滑らかな味だからです。細い麺に似ており、乾燥させて販売されています。食べる前に水に浸して柔らかくするのが最適です。春雨の直径は一般的に0.5mm程度であるため、「絹」と呼ばれています。中国で最も有名な春雨は龍口春雨です。

春雨の主な栄養成分は、炭水化物、食物繊維、タンパク質、ナイアシン、カルシウム、マグネシウム、鉄、カリウム、リン、ナトリウムなどのミネラルです。春雨は吸水性に優れ、さまざまな美味しいスープの味を吸収します。春雨自体が柔らかく柔らかいため、より爽やかで心地よく、冷やして食べるとさらに美味しいです。

1. エビの泥腸を取り除き、塩とコショウで10分間マリネしてから、沸騰したお湯で茹で、形を整えやすいように丸めます。春雨を冷水で洗い、水を切ります。

2 ニンニクをみじん切りにする。

3 フライパンに油を入れ、みじん切りにした生姜とみじん切りにしたネギを炒めます。

4 みじん切りにしたニンニクを加え、塩を少々加えてよく混ぜ、置いておきます。

5 底に春雨を敷き、エビを敷きます。ニンニクのみじん切りを加えます。

6 春雨をもう一層重ね、エビを並べて皿に盛り、真ん中にニンニクのみじん切りを入れ、水が沸騰したら入れて5分ほど蒸します。

上記の記事では、春雨とは何かを紹介しました。春雨は食べられるだけでなく、食用価値も高いことがわかっています。春雨の調理方法はたくさんあります。上記の記事では、春雨とエビを使って、ニンニク春雨蒸しエビを作りました。